ورقاتالسمك بالفرن مع البطاطا
السمك بالفرن مع البطاطا من الأطباق المنزلية السهلة التي تجمع بين شرائح السمك والبطاطا مع تتبيلة تعتمد على الثوم والأعشاب والليمون والتوابل. وتُعد هذه…
نبذة عن السمك بالفرن مع البطاطا
السمك بالفرن مع البطاطا من الأطباق المنزلية السهلة التي تجمع بين شرائح السمك والبطاطا مع تتبيلة تعتمد على الثوم والأعشاب والليمون والتوابل. وتُعد هذه الطريقة من أطباق السمك الشائعة في المطبخ الشرقي والمتوسطي، وتقدم ساخنة كطبق رئيسي.
🥣 مقادير السمك بالفرن مع البطاطا
- 1 كيلو من سمك الفيليه.
- 5 فصوص من الثوم.
- 4 حبات من البطاطا.
- 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- 1 كوب من زيت الزيتون.
- 1 كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- 1 ملعقة كبيرة من السماق.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
👨🍳 خطوات تحضير السمك بالفرن مع البطاطا
- يُنظف السمك جيدًا بالماء، ثم يُترك جانبًا حتى يتخلص من الماء الزائد.
- يُفرم الثوم والفلفل الأخضر الحار، ثم يُضاف إليهما البقدونس والكزبرة وبهارات السمك والملح والكمون والفلفل الأسود والسماق وعصير الليمون وزيت الزيتون، وتُخلط المكونات جيدًا.
- تُوضع قطع السمك في التتبيلة وتُقلب حتى تتغطى بها من جميع الجهات، ثم تُترك لمدة ساعة حتى تتشرب النكهات.
- تُقشر البطاطا وتُقطع إلى شرائح متساوية.
- تُرص شرائح البطاطا في صينية مناسبة للفرن، ثم توضع قطع السمك فوقها.
- تُغطى الصينية بورق القصدير وتُدخل إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تُترك الصينية في الفرن حتى ينضج السمك والبطاطا، ثم يُزال ورق القصدير.
- تُشغل الشواية لعدة دقائق حتى يتحمر وجه السمك قليلًا.
- يُقدم الطبق ساخنًا.
طريقة التقديم
يقدم السمك بالفرن مع البطاطا ساخنًا، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي إلى جانب السلطة أو الخضروات المناسبة.
نصائح نجاح الوصفة
احرص على تغطية قطع السمك بالتتبيلة جيدًا قبل إدخالها إلى الثلاجة.
قطّع البطاطا إلى شرائح متقاربة في الحجم حتى تنضج بصورة متساوية.
لا تترك السمك تحت الشواية فترة طويلة حتى لا يجف.
يمكن الاحتفاظ بجزء من التتبيلة لاستخدامه مع البطاطا قبل إدخال الصينية إلى الفرن.
طريقة الحفظ
يُحفظ ما تبقى من السمك والبطاطا في وعاء محكم داخل الثلاجة، ويفضل تناوله خلال فترة قصيرة مع إعادة تسخينه جيدًا قبل التقديم.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام نوع آخر من السمك؟
نعم، يمكن استخدام أنواع مختلفة من السمك المناسبة للطهي في الفرن بدلًا من الفيليه.
هل يجب نقع السمك في التتبيلة لمدة ساعة؟
يفضل ذلك حتى تتشرب قطع السمك نكهات التتبيلة بصورة أفضل.
هل يمكن الاستغناء عن الفلفل الأخضر الحار؟
نعم، يمكن الاستغناء عنه إذا كنت لا تفضل النكهة الحارة.
لماذا تُغطى الصينية بورق القصدير؟
يساعد تغطية الصينية أثناء الطهي على الحفاظ على رطوبة السمك والبطاطا، ثم يُزال القصدير في النهاية لتحمير الوجه.
الخاتمة
يتميز السمك بالفرن مع البطاطا بسهولة تحضيره وتنوع نكهاته بفضل مزيج الليمون والثوم والأعشاب والتوابل. وتمنح البطاطا الطبق قوامًا مشبعًا وتجعله مناسبًا للتقديم كوجبة رئيسية متكاملة.
