ورقاتسمك فيليه بصوص الفطر
سمك فيليه بصوص الفطر من الوصفات البحرية السهلة التي تجمع بين شرائح السمك الرقيقة وصوص كريمي غني بالفطر والبصل والثوم والزعتر، مع لمسة من القشدة الحامضة…
نبذة عن سمك فيليه بصوص الفطر
سمك فيليه بصوص الفطر من الوصفات البحرية السهلة التي تجمع بين شرائح السمك الرقيقة وصوص كريمي غني بالفطر والبصل والثوم والزعتر، مع لمسة من القشدة الحامضة وعصير الليمون. وتُخبز شرائح السمك مع الصوص حتى تنضج وتصبح طرية وسهلة التفتت.
🥣 مقادير سمك فيليه بصوص الفطر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1.5 كوب فطر شرائح.
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثمن ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1 كوب حليب.
- نصف كوب قشدة حامضة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
- 1.5 رطل فيليه سمك.
👨🍳 خطوات تحضير سمك فيليه بصوص الفطر
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، وادهني طبق خبز مناسب بالقليل من الزبدة أو مادة مانعة للالتصاق.
- أذيبي الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة.
- أضيفي الفطر والبصل والثوم، ثم قلّبي المكونات حتى تلين الخضروات ويتبخر السائل الناتج عنها، ويستغرق ذلك نحو 10 دقائق.
- أضيفي الدقيق والزعتر والملح والفلفل الأبيض، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب والقشدة الحامضة مع التقليب المستمر حتى تتكاثف الصلصة وتصبح متجانسة.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المبشور وقلّبي الصلصة.
- رصي شرائح السمك في طبق الخَبز المجهز.
- اسكبي صوص الفطر فوق شرائح السمك ووزعيه بالتساوي.
- أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة.
- أخرجي السمك من الفرن وقدميه ساخنًا مع الصوص.
طريقة التقديم
يُقدّم سمك الفيليه ساخنًا مع صوص الفطر، ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز المطهو أو بيلاف الأرز، مع السلطة الخضراء وبعض الخضروات مثل الهليون أو الفاصولياء الخضراء.
نصائح نجاح سمك فيليه بصوص الفطر
قلّبي الفطر والبصل والثوم حتى يتبخر السائل قبل إضافة الدقيق حتى لا يصبح الصوص مائيًا.
أضيفي الحليب والقشدة الحامضة تدريجيًا مع التقليب للحصول على صوص ناعم.
لا تطيلي مدة خبز السمك حتى لا يفقد قوامه الطري.
أضيفي عصير الليمون وقشره بعد رفع الصوص عن النار للحفاظ على نكهتهما.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الفطر المستخدم في الوصفة؟
تستخدم الوصفة فطر الكريمني المقطع إلى شرائح.
متى يضاف عصير الليمون؟
يُضاف إلى الصوص بعد رفعه عن النار مع قشر الليمون المبشور.
كم يحتاج السمك إلى الخَبز؟
يحتاج إلى 15-20 دقيقة في الفرن حتى ينضج ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة.
ماذا يقدم مع سمك الفيليه بصوص الفطر؟
يمكن تقديمه مع الأرز أو بيلاف الأرز والسلطة الخضراء وبعض الخضروات.
الخاتمة
يتميز سمك فيليه بصوص الفطر بسهولة تحضيره، حيث يُطهى الفطر والبصل والثوم ثم يُمزج مع الحليب والقشدة الحامضة والزعتر والليمون للحصول على صوص كريمي، ويُخبز السمك معه حتى ينضج ويصبح جاهزًا للتقديم.
