ورقاتحلى بر الوالدين
حلى بر الوالدين من الحلويات الخليجية المعروفة، ويُحضّر بقوام قريب من الكريم كراميل مع نكهة مميزة من الزعفران والقرفة. يعتمد على الحليب البودرة والبيض…
نبذة عن حلى بر الوالدين
حلى بر الوالدين من الحلويات الخليجية المعروفة، ويُحضّر بقوام قريب من الكريم كراميل مع نكهة مميزة من الزعفران والقرفة. يعتمد على الحليب البودرة والبيض والقشطة والسكر، ثم يُطهى في حمام مائي حتى يتماسك ويُقدّم باردًا.
🥣 مقادير حلى بر الوالدين
- نصف كوب قشطة.
- كوبان حليب بودرة.
- ثلاثة أكواب ماء.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- كمية مناسبة من الزعفران.
- 5 بيضات.
- شرائح ليمون.
- نصف كوب سكر لتحضير الكراميل.
👨🍳 خطوات تحضير حلى بر الوالدين
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي نصف كوب من السكر في مقلاة على نار متوسطة، واتركيه حتى يذوب ويتحول إلى لون الكراميل.
- اسكبي السكر المكرمل في قالب مناسب للفرن واتركيه جانبًا حتى يتماسك.
- ضعي القشطة والماء والبيض وحليب البودرة وباقي السكر والزعفران والقرفة في وعاء عميق.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي الخليط فوق طبقة السكر المكرمل في القالب.
- ضعي القالب داخل صينية مرتفعة الحواف، ورتبي شرائح الليمون في الصينية ثم أضيفي الماء المغلي حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
- غطي القالب بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 50-60 دقيقة حتى يتماسك.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه حتى يبرد.
- ضعي الحلى في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يبرد ويتماسك.
- اقلبي الحلى على طبق تقديم مسطح وقدميه باردًا.
طريقة التقديم
يقدم حلى بر الوالدين باردًا بعد اكتمال تماسكه في الثلاجة، ويمكن قلبه على طبق مسطح ليظهر الكراميل على سطحه، أو تقديمه في أطباق فردية دون قلبه.
نصائح نجاح حلى بر الوالدين
تجنبي حرق السكر أثناء تحضير الكراميل حتى لا يصبح مذاقه مرًا.
غطي القالب جيدًا أثناء الخَبز للمساعدة في الحفاظ على قوام الحلى.
احرصي على استخدام الحمام المائي للحصول على طهي متوازن.
اتركي الحلى يبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة.
لا تقللي مدة التبريد حتى يحصل الحلى على القوام المتماسك المناسب للتقديم.
طريقة الحفظ
يحفظ حلى بر الوالدين في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق أو مغطى جيدًا، ويقدم باردًا.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تقديم حلى بر الوالدين دون قلبه؟
نعم، يمكن تقديمه في أطباق فردية دون قلبه.
لماذا يستخدم الحمام المائي في تحضير الحلى؟
يساعد الحمام المائي على توزيع الحرارة بصورة متوازنة أثناء الطهي.
كم يحتاج الحلى إلى التبريد؟
يحتاج إلى 6 ساعات على الأقل في الثلاجة حتى يتماسك جيدًا.
هل يمكن تحضير الحلى في أطباق فردية؟
نعم، يمكن توزيع الخليط في أطباق مناسبة للفرن بدلًا من استخدام قالب واحد.
الخاتمة
حلى بر الوالدين من الحلويات الخليجية التي تجمع بين القوام الناعم ونكهة الزعفران والقرفة وطبقة السكر المكرمل. ويعتمد نجاحه بصورة أساسية على الطهي الهادئ في الحمام المائي والتبريد الكافي قبل التقديم.
