ورقاتسمك محشي في الفرن
السمك المحشي في الفرن من الوصفات التي تجمع بين السمك وحشوة غنية بالخضروات والأعشاب، حيث تُحضّر الحشوة من الطماطم والمشروم والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس…
نبذة عن السمك المحشي في الفرن
السمك المحشي في الفرن من الوصفات التي تجمع بين السمك وحشوة غنية بالخضروات والأعشاب، حيث تُحضّر الحشوة من الطماطم والمشروم والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والزعتر والخبز المنقوع بالحليب والبيض، ثم تُحشى بها الأسماك وتُخبز مع شرائح الليمون حتى تنضج.
🥣 مقادير السمك المحشي في الفرن
- 4 سمكات
- 4 حبات طماطم
- 4 حبات بصل
- مشروم
- 3 فصوص ثوم
- كزبرة
- بقدونس
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 حبة ليمون
- 100 جرام زبدة
- 100 جرام خبز
- نصف كوب لبن
- ملح
- كمون
- مسحوق فلفل أحمر
- زعتر
- 2 بيضة
👨🍳 خطوات تحضير السمك المحشي في الفرن
- نظفي السمك واغسليه جيدًا، ثم افتحيه من المنتصف.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي الطماطم المهروسة وقلبيها جيدًا.
- أضيفي الملح والثوم والكمون، واتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة أخرى، أذيبي الزبدة ثم أضيفي المشروم والبصل وقلبيهما جيدًا.
- أضيفي الملح إلى خليط المشروم والبصل، وقلبيه لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي خليط الطماطم مع خليط المشروم والبصل، وقلبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق، ثم اتركي الحشوة حتى تبرد.
- أضيفي الكزبرة والبقدونس والزعتر إلى الحشوة.
- فتتي الخبز المنقوع في نصف كوب من اللبن، ثم أضيفيه إلى الخليط مع البيض واخلطي المكونات جيدًا.
- فرشي صينية مناسبة للفرن بورق الألومنيوم.
- احشي السمك بالخليط المجهز، ثم ضعيه في الصينية.
- قطعي الليمون إلى دوائر، ثم وزعي الشرائح فوق السمك.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم وأدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي السمك من الفرن بعد اكتمال نضجه وقدميه.
طريقة التقديم
يُقدم السمك المحشي ساخنًا بعد خروجه من الفرن، ويمكن تقديمه مباشرة في طبق مناسب مع شرائح الليمون الموجودة فوقه.
نصائح نجاح السمك المحشي في الفرن
نظفي السمك جيدًا وافتحيه من المنتصف لتسهيل عملية الحشو.
اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها داخل السمك.
اخلطي مكونات الحشوة جيدًا حتى تتوزع الأعشاب والخبز والبيض بشكل متجانس.
أغلقي الصينية بورق الألومنيوم أثناء الخَبز كما في الطريقة الأصلية.
تأكدي من اكتمال نضج السمك قبل تقديمه.
الأسئلة الشائعة
ما مكونات حشوة السمك؟
تتكون الحشوة من الطماطم والمشروم والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والزعتر والخبز المنقوع باللبن والبيض.
كم مدة طهي السمك في الفرن؟
يُخبز السمك لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
متى تضاف الحشوة إلى السمك؟
تُضاف بعد تجهيز خليط الطماطم والمشروم والبصل وتركه حتى يبرد، ثم تُضاف إليه الأعشاب والخبز والبيض.
هل يُغطى السمك أثناء الخَبز؟
نعم، تُغطى الصينية بورق الألومنيوم قبل إدخالها إلى الفرن.
الخاتمة
السمك المحشي في الفرن وصفة مميزة تجمع بين السمك وحشوة متنوعة من الخضروات والأعشاب والخبز والبيض. وتُخبز الأسماك مع شرائح الليمون حتى تنضج، ثم تُقدم ساخنة كوجبة رئيسية.
