ورقاتطريقة الباكوره الهنديه الاصليه
الباكوره الهندية من الوجبات الخفيفة المقلية في المطبخ الهندي، وتحضر من الدقيق والخضروات ومجموعة من التوابل والأعشاب. تعتمد هذه الوصفة على البصل والبطاطس…
نبذة عن الباكوره الهندية
الباكوره الهندية من الوجبات الخفيفة المقلية في المطبخ الهندي، وتحضر من الدقيق والخضروات ومجموعة من التوابل والأعشاب. تعتمد هذه الوصفة على البصل والبطاطس مع الكركم والكمون والفلفل والزنجبيل والكزبرة والحلبة المجففة، ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
🥣 مقادير الباكوره الهندية
- 100 جرام من الدقيق.
- 1 بصلة متوسطة.
- 3 حبات بطاطس متوسطة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 حبة فلفل حار مفروم ناعمًا.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور، اختياري.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة المجففة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت للقلي العميق.
👨🍳 خطوات تحضير الباكوره الهندية
- سخني الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- قطعي البصل إلى شرائح رفيعة جدًا وضعيه في وعاء.
- قطعي البطاطس وضعيها في الوعاء نفسه. ويمكن استخدام الباذنجان أو القرنبيط بدلًا منها وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- أضيفي التوابل الجافة والكزبرة المفرومة والفلفل والزنجبيل إلى الخضروات.
- انخلي الدقيق فوق المكونات واخلطيها جيدًا.
- أضيفي كمية صغيرة من الماء تدريجيًا حتى يتكون خليط سميك يغلف الخضروات.
- اضغطي الخليط بأصابعك للتأكد من امتزاج الخضروات والتوابل جيدًا، ولا تتركي الخليط فترة طويلة قبل الطهي.
- اختبري حرارة الزيت بإسقاط كمية صغيرة من الخليط فيه، فإذا ارتفعت وبدأت تتحول إلى اللون البني يكون الزيت جاهزًا.
- ضعي الخليط بعناية في الزيت باستخدام ملعقة.
- اقلي الباكوره حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- قدمي الباكوره الهندية مع الصلصة.
طريقة تقديم الباكوره الهندية
تقدم الباكوره الهندية ساخنة مع الصلصة، ويمكن تقديمها مع صلصة الطماطم كما ورد في الوصفة.
الأسئلة الشائعة
ما هي الباكوره الهندية؟
هي وجبة خفيفة هندية مقلية تحضر من الدقيق والخضروات والتوابل والأعشاب.
ما الخضروات المستخدمة في هذه الوصفة؟
تعتمد الوصفة على البصل والبطاطس، مع إمكانية استخدام الباذنجان أو القرنبيط.
كيف أعرف أن الزيت أصبح جاهزًا للقلي؟
يمكن إسقاط كمية صغيرة من الخليط في الزيت، فإذا ارتفعت وبدأت تتحول إلى اللون البني يكون الزيت جاهزًا.
مع ماذا تقدم الباكوره الهندية؟
تقدم مع الصلصة، ويمكن تقديمها مع صلصة الطماطم.
الخاتمة
تتميز الباكوره الهندية بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية بالتوابل، وتحضر من خليط سميك من الدقيق والخضروات والتوابل ثم تقلى حتى تصبح ذهبية اللون. وتعد خيارًا مناسبًا كوجبة خفيفة تقدم مع الصلصة.
