ورقاتطريقة عمل الأرز البخاري
الأرز بالبخاري من أطباق الأرز التي تجمع بين الأرز البسمتي واللحم والجزر والبصل والثوم مع مجموعة من البهارات. يُطهى اللحم أولًا مع الخضروات والمرق، ثم يضاف…
نبذة عن الأرز بالبخاري
الأرز بالبخاري من أطباق الأرز التي تجمع بين الأرز البسمتي واللحم والجزر والبصل والثوم مع مجموعة من البهارات. يُطهى اللحم أولًا مع الخضروات والمرق، ثم يضاف الأرز إلى المرق ويُترك حتى ينضج، ويقدم الطبق مع إمكانية تزيينه بالبقدونس والزبيب واللوز المحمص.
🥣 مقادير الأرز بالبخاري
- كوبان من الأرز البسمتي
- ربع كوب زيت ذرة
- لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصان من الثوم المفروم
- كوبان من الجزر المبشور
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة كبيرة من ريحة اللحم
- ملعقتان صغيرتان كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 أكواب مرق أو ماء
- ملح لنقع الأرز
👨🍳 خطوات تحضير الأرز بالبخاري
- اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه في الماء المضاف إليه ملعقة من الملح لمدة 15 دقيقة.
- سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تكتسب اللون البني.
- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، ثم قلبي المكونات حتى يتكرمل البصل.
- أضيفي الجزر المبشور وريحة اللحم والكمون والكركم والهيل والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي المرق أو الماء إلى خليط اللحم وقلبي المكونات جيدًا.
- غطي المقلاة واتركي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج.
- ارفعي قطع اللحم من المرق، ثم صفي الأرز جيدًا.
- أضيفي الأرز إلى المرق، وزيدي الماء عند الحاجة حتى يغطي الأرز بنحو 3 سنتيمترات.
- اتركي الأرز حتى يتشرب الماء.
- خففي النار، ثم أعيدي قطع اللحم إلى سطح الأرز.
- غطي المقلاة واتركي الأرز لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- قدمي الأرز بالبخاري وزينيه بأوراق البقدونس والزبيب واللوز المحمص حسب الرغبة.
طريقة التقديم
يُقدم الأرز بالبخاري ساخنًا، مع توزيع قطع اللحم فوق الأرز، ويمكن تزيينه بالبقدونس والزبيب واللوز المحمص.
نصائح نجاح الأرز بالبخاري
انقعي الأرز لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.
حمري اللحم جيدًا قبل إضافة البصل والخضروات.
اتركي اللحم حتى ينضج قبل إضافة الأرز إلى المرق.
تأكدي من أن كمية السائل مناسبة لتسوية الأرز.
اخفضي النار بعد تشرب الأرز للماء واتركيه مغطى حتى يكتمل النضج.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الأرز المستخدم في الأرز بالبخاري؟
تستخدم الوصفة الأرز البسمتي.
كم مدة نقع الأرز؟
يُنقع الأرز لمدة 15 دقيقة في الماء المضاف إليه الملح.
متى يضاف الأرز إلى المرق؟
يُضاف بعد اكتمال نضج اللحم ورفع قطع اللحم من المرق.
متى تعاد قطع اللحم إلى الأرز؟
بعد أن يتشرب الأرز الماء، توضع قطع اللحم فوقه ثم يُغطى القدر حتى ينضج الأرز.
بماذا يزين الأرز بالبخاري؟
يمكن تزيينه بالبقدونس والزبيب واللوز المحمص حسب الرغبة.
الخاتمة
الأرز بالبخاري وصفة تجمع بين الأرز البسمتي واللحم والجزر والبصل والبهارات، وتتميز بطهي الأرز في المرق الناتج عن طهي اللحم والخضروات. ويُقدم ساخنًا مع قطع اللحم والزبيب واللوز المحمص حسب الرغبة.
