ورقاتكيك المالتيزرز الشهي
ينتمي كيك المالتيزرز إلى وصفات الحلويات ذات الطابع الغربي، ويجمع بين كيك الشوكولاتة وطبقات الحشو الكريمي وتغطية الشوكولاتة، مع استخدام حبات المالتيزرز…
نبذة عن كيك المالتيزرز
ينتمي كيك المالتيزرز إلى وصفات الحلويات ذات الطابع الغربي، ويجمع بين كيك الشوكولاتة وطبقات الحشو الكريمي وتغطية الشوكولاتة، مع استخدام حبات المالتيزرز لتزيين الوجه والجوانب. وتناسب هذه الكيكة أعياد الميلاد والمناسبات، كما تتميز بتعدد طبقاتها وشكلها الغني بالشوكولاتة.
🥣 مقادير كيك المالتيزرز
- 3 بيضات.
- 200 جرام من السكر البني.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- 125 جرامًا من الزبدة.
- 200 جرام من الدقيق.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 185 جرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوبان ونصف من السكر البودرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة من الحليب السائل.
- 465 جرامًا من المالتيزرز.
- 300 جرام من الشوكولاتة.
- نصف كوب من الكريمة.
- 30 جرامًا من الزبدة.
👨🍳 خطوات تحضير كيك المالتيزرز
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية، وادهني صينية مقاس 20 سم بالزبدة.
- ضعي السكر البني والحليب والزبدة في قدر، ثم ارفعيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع التقليب حتى تذوب الزبدة وتتجانس المكونات.
- اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر، ثم أضيفي الخليط تدريجيًا إلى خليط السكر والحليب والزبدة، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
- اخفقي البيض بالشوكة، ثم أضيفيه إلى خليط الكيك واخفقي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
- صبي خليط الكيك في الصينية المدهونة، ثم اخبزيه لمدة 55 دقيقة، واختبري النضج باستخدام عود خشبي أو شوكة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد تمامًا.
- لتحضير طبقة الشوكولاتة، أضيفي الشوكولاتة إلى الكريمة مع الزبدة، واتركيها تذوب مع التقليب لمدة 2-3 دقائق حتى يتجانس الخليط.
- اخفقي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية، ثم أضيفي السكر البودرة والحليب البودرة والحليب السائل تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى يتجانس الحشو، ثم أضيفي جزءًا من خليط الشوكولاتة واخلطي جيدًا.
- ضعي الحشو في البراد لمدة ساعة ونصف حتى يتماسك قبل استخدامه.
- قطعي الكيك أفقيًا إلى 4 طبقات باستخدام سكين، ثم ضعي الطبقة الأولى كقاعدة وافردي عليها ثلث كمية الحشو.
- ضعي الطبقة التالية ووزعي عليها جزءًا من الحشو، وكرري العملية مع بقية الطبقات حتى يكتمل تركيب الكيك.
- غطي الكيك بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تتماسك الطبقات.
- افردي خليط الشوكولاتة على وجه الكيك وسويه جيدًا، ثم رتبي حبات المالتيزرز على الوجه والجوانب.
- أعيدي الكيك إلى الثلاجة حتى تتماسك التغطية، ثم قدميه.
طريقة التقديم
تقدم كيكة المالتيزرز باردة بعد تماسك طبقات الحشو والتغطية، ويمكن تقطيعها إلى شرائح تظهر الطبقات الداخلية عند التقديم. وتناسب كحلوى للمناسبات وأعياد الميلاد، ويمكن تقديمها بمفردها مع المشروبات الساخنة.
نصائح نجاح كيك المالتيزرز
اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى طبقات حتى لا تتفتت الطبقات أثناء التجميع.
احرصي على تماسك الحشو في البراد قبل استخدامه حتى يسهل توزيعه بين الطبقات.
اختبري نضج الكيك بعود خشبي قبل إخراجه من الفرن.
اتركي طبقات الكيك بعد تجميعها في الثلاجة للمدة المحددة حتى تحافظ الكيكة على شكلها عند التقطيع.
رتبي حبات المالتيزرز بعد توزيع طبقة الشوكولاتة حتى تلتصق بالتغطية قبل أن تتماسك.
طريقة الحفظ
تحفظ الكيكة في الثلاجة، ويفضل إبقاؤها مبردة للحفاظ على تماسك الحشو وطبقة الشوكولاتة وحبات المالتيزرز المثبتة على السطح.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تقطيع الكيك إلى طبقات قبل أن يبرد؟
يفضل الانتظار حتى يبرد الكيك تمامًا، لأن تقطيعه وهو ساخن قد يجعل الطبقات تتفتت ويصعب تجميعها.
لماذا يوضع الحشو في البراد قبل استخدامه؟
لأن تبريده لمدة ساعة ونصف يساعده على التماسك، مما يجعله أكثر ملاءمة للفرد بين طبقات الكيك.
كيف يمكن التأكد من نضج الكيك؟
يمكن غرس عود خشبي أو شوكة في وسط الكيك، فإذا خرجت دون بقايا واضحة من الخليط يكون الكيك قد نضج.
متى تضاف حبات المالتيزرز؟
تضاف بعد فرد طبقة الشوكولاتة على وجه الكيك، ثم توضع الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك التغطية وتثبت الحبات.
الخاتمة
كيك المالتيزرز وصفة متعددة الطبقات تجمع بين كيك الشوكولاتة والحشو الكريمي وتغطية الشوكولاتة، مع تزيينها بحبات المالتيزرز. وتحتاج إلى بعض الوقت لتجهيز الطبقات وتبريدها، لكنها تقدم في النهاية كيكًا مناسبًا للمناسبات وأعياد الميلاد.
