ورقاتطريقة كيكة قدرة قادر
كيكة قدرة قادر من الحلويات المعروفة في المطبخ الخليجي، وتنتشر في أنحاء مختلفة من العالم العربي. تتميز بتكوينها من ثلاث طبقات متمايزة: الكراميل، والكريم…
نبذة عن كيكة قدرة قادر
كيكة قدرة قادر من الحلويات المعروفة في المطبخ الخليجي، وتنتشر في أنحاء مختلفة من العالم العربي. تتميز بتكوينها من ثلاث طبقات متمايزة: الكراميل، والكريم كراميل، والكيك الإسفنجي. وتكمن خصوصيتها في أن الطبقات توضع في القالب قبل الخَبز وهي سائلة، ثم تظهر بعد التسوية مرتبة بصورة واضحة دون أن تختلط ببعضها.
🥣 مقادير كيكة قدرة قادر
- كوب سكر.
- كوبان ونصف لبن.
- نصف كوب كريمة خفق سائلة.
- 4 بيضات.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة نشا.
- فانيليا.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب لبن.
- نصف كوب زيت.
- كوب سكر.
- بيضتان.
- كاكاو.
- بيكينج باودر.
- فانيليا.
👨🍳 خطوات تحضير كيكة قدرة قادر
- ضعي السكر في قدر على النار حتى يذوب ويتحول إلى لون الكراميل، ثم اسكبيه مباشرة في صينية الكيك واتركيه حتى يبرد.
- سخني اللبن مع كريمة الخفق السائلة على النار، ثم ارفعي الخليط قبل أن يصل إلى الغليان.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا والنشا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط اللبن والكريمة الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في التقليب.
- اسكبي خليط الكريم كراميل فوق طبقة الكراميل بعد أن تبرد، ثم اتركيه حتى يهدأ.
- اجمعي مكونات طبقة الكيك في وعاء، واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي خليط الكيك فوق طبقة الكريم كراميل في الصينية.
- جهزي الحمام المائي بوضع ماء مغلي مع ملعقة من الخل الأبيض في صينية أكبر من قالب الكيك.
- ضعي قالب الكيك داخل الصينية الأكبر، ثم أدخليه إلى الفرن واتركيه حتى ينضج.
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم اقلبيها في طبق التقديم لتظهر الطبقات بصورة واضحة.
نصائح نجاح كيكة قدرة قادر
اتركي طبقة الكراميل تبرد قبل إضافة خليط الكريم كراميل إليها.
عند إضافة خليط اللبن والكريمة إلى البيض، اسكبيه تدريجيًا مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
لا تتجاوزي مرحلة تسخين اللبن والكريمة إلى الغليان.
استخدام الحمام المائي يساعد على تسوية الطبقات بطريقة مناسبة.
اتركي الكيكة تبرد قبل قلبها حتى تحافظ الطبقات على ترتيبها وشكلها.
طريقة التقديم
تُقلب كيكة قدرة قادر في طبق تقديم واسع بعد أن تبرد، بحيث تظهر طبقة الكراميل في الأعلى وتليها طبقة الكريم كراميل ثم طبقة الكيك. وتُقدّم باردة، ويمكن تقسيمها إلى قطع متساوية لإظهار الطبقات الثلاث في كل قطعة.
الأسئلة الشائعة
لماذا سميت كيكة قدرة قادر بهذا الاسم؟
لأن مكوناتها توضع في القالب وهي في حالة سائلة، ثم تنفصل الطبقات أثناء الخَبز وتظهر مرتبة بعد إخراج الكيكة وقلبها.
هل يجب استخدام الحمام المائي عند تحضير الكيكة؟
نعم، طريقة المصدر تعتمد على وضع قالب الكيك داخل صينية أكبر تحتوي على ماء مغلي وملعقة من الخل الأبيض أثناء الخَبز.
متى يمكن قلب كيكة قدرة قادر؟
بعد إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد، ثم تُقلب في طبق التقديم.
هل يمكن تحضير طبقة الكراميل مسبقًا؟
يمكن تحضيرها في بداية الوصفة، لكن ينبغي تركها حتى تبرد قبل إضافة خليط الكريم كراميل.
الخاتمة
تجمع كيكة قدرة قادر بين الكراميل والكريم كراميل والكيك الإسفنجي في حلوى واحدة ذات طبقات واضحة. وتعتمد طريقة إعدادها على ترتيب الطبقات واستخدام الحمام المائي وتركها لتبرد قبل قلبها، وهي خطوات أساسية للحصول على الشكل المميز لهذه الحلوى الخليجية.
