ورقاتحلى السوميه
حلى السوميه من الحلويات المرتبطة بوصفات كتاب النخبة للمبدعة أمل بنت يحيى الجهيمي، وهو من الحلويات العربية المنزلية التي تتميز بتعدد طبقاتها وسهولة…
نبذة عن حلى السوميه
حلى السوميه من الحلويات المرتبطة بوصفات كتاب النخبة للمبدعة أمل بنت يحيى الجهيمي، وهو من الحلويات العربية المنزلية التي تتميز بتعدد طبقاتها وسهولة تحضيرها. يجمع الحلى بين الشعيرية الباكستانية المحمصة وطبقة كريمية بنكهة الكراميل، مع بسكويت الشاي وطبقة غنية من الجبن الكريمي والحليب المكثف المحلى.
🥣 مقادير حلى السوميه
- كيس واحد من الشعيرية الباكستانية.
- ربع إصبع زبدة.
- ظرفان من كريم الكراميل.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- علبة واحدة من القشطة.
- بسكويت شاي حسب الحاجة.
- علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى.
- 6 حبات من جبن كيري.
- نسكافيه حسب الرغبة للتزيين.
- شوكولاتة بودرة حسب الرغبة للتزيين.
👨🍳 خطوات تحضير حلى السوميه
- تُكسّر الشعيرية الباكستانية إلى قطع صغيرة، ثم تُحمّص مع الزبدة في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- يُخلط كريم الكراميل مع الماء والحليب البودرة في قدر آخر، ثم يوضع الخليط على النار مع التحريك حتى يغلي.
- يُرفع الخليط عن النار، ثم تُضاف إليه القشطة وتُحرّك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تُضاف الشعيرية المحمصة إلى خليط الكراميل، وتُقلب المكونات حتى تتوزع الشعيرية بالتساوي.
- يُسكب الخليط في صينية مناسبة، ثم تُرص طبقة من بسكويت الشاي فوقه.
- تُوضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد الطبقة وتتماسك.
- يُخلط الحليب المكثف المحلى مع جبن كيري حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- يُوزع خليط الجبن والحليب المكثف فوق طبقة البسكويت، ثم يُزيّن الوجه بالنسكافيه والشوكولاتة البودرة حسب الرغبة.
طريقة التقديم
يُقطّع حلى السوميه إلى قطع متساوية ويُقدّم باردًا، ويمكن تقديمه مع القهوة العربية أو القهوة السوداء. يُفضّل إبقاء الحلى في الثلاجة حتى وقت التقديم للمحافظة على تماسك طبقاته.
نصائح نجاح حلى السوميه
قلّبي الشعيرية باستمرار أثناء تحميصها حتى لا تحترق.
ارفعي خليط الكراميل عن النار قبل إضافة القشطة.
اتركي الطبقة الأولى تبرد وتتتماسك قبل إضافة الطبقة العلوية.
لا تكثري من النسكافيه عند التزيين إذا كنت تفضلين نكهة قهوة خفيفة.
الأسئلة الشائعة
هل يحتاج حلى السوميه إلى فرن؟
لا، يُحضّر على الموقد ثم يوضع في الثلاجة حتى تتماسك طبقاته.
هل يمكن تحضير حلى السوميه مسبقًا؟
نعم، يمكن تحضيره قبل التقديم وحفظه في الثلاجة.
ما نوع البسكويت المستخدم في الحلى؟
يُستخدم بسكويت الشاي، ويمكن اختيار النوع المتوفر والمناسب للحلويات الباردة.
هل يمكن تغيير طريقة التزيين؟
نعم، يمكن الاكتفاء بالنسكافيه أو الشوكولاتة البودرة، أو الجمع بينهما حسب الرغبة.
الخاتمة
حلى السوميه وصفة باردة سهلة تجمع بين الشعيرية المحمصة والكراميل والبسكويت والطبقة الكريمية، وتناسب التقديم مع القهوة وفي المناسبات والتجمعات العائلية.
