ورقاتطريقة عمل كاري الدجاج الهندي
كاري الدجاج الهندي مع خبز النان وجبة تجمع بين الدجاج المطهو في صلصة غنية بالكاري والتوابل والزبادي وحليب جوز الهند، وخبز النان المحضر منزليًا. يتميز…
نبذة عن كاري الدجاج الهندي مع خبز النان
كاري الدجاج الهندي مع خبز النان وجبة تجمع بين الدجاج المطهو في صلصة غنية بالكاري والتوابل والزبادي وحليب جوز الهند، وخبز النان المحضر منزليًا. يتميز الكاري بنكهة التوابل مع لمسة من الليمون والفلفل الأحمر الحار، بينما يقدم النان ساخنًا إلى جانبه ليتناسب مع الصلصة.
🥣 مقادير كاري الدجاج الهندي مع خبز النان
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمًا.
- فصان من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ورقة غار.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 صدر من الدجاج مقطعان إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع كوب من حليب جوز الهند.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 250 غرامًا من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 120 ملليلترًا من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو حسب الحاجة.
- 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
👨🍳 خطوات تحضير كاري الدجاج الهندي مع خبز النان
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وبودرة الكاري والقرفة والبابريكا وورقة الغار والزنجبيل والسكر والملح.
- قلبي المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي قطع الدجاج ومعجون الطماطم والزبادي وحليب جوز الهند.
- اتركي المزيج يغلي على حرارة متوسطة، ثم خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج لمدة 20-25 دقيقة.
- أزيلي ورقة الغار، ثم أضيفي عصير الليمون والفلفل الأحمر الحار.
- اتركي الكاري يغلي لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعيه عن النار.
- لتحضير خبز النان، انخلي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر والملح والبيكنج بودر.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب مع الزيت، ثم اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق واسكبي خليط الحليب فيها.
- اعجني المكونات بأصابعك حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها جانبًا لمدة 10-15 دقيقة حتى تتخمر.
- قسمي العجينة إلى 5 كرات متساوية، ثم سخني مقلاة على حرارة متوسطة.
- افردي كل كرة من العجين على سطح صلب، وانثري على وجهها حبة البركة، ثم افرديها مرة أخرى.
- اشوي قطع النان في المقلاة حتى تتحمر من الجهتين.
- ادهني خبز النان بالقليل من زيت الزيتون، ثم قدميه بجانب كاري الدجاج الهندي.
طريقة التقديم
يقدم كاري الدجاج الهندي ساخنًا مع خبز النان المشوي، ويمكن وضع الكاري في طبق التقديم وتقديم النان إلى جانبه للاستمتاع بالصلصة مع الخبز.
نصائح نجاح الوصفة
قلبي البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي قبل إضافة التوابل.
اتركي الدجاج ينضج على نار هادئة بعد غليان الصلصة حتى تتداخل النكهات.
أزيلي ورقة الغار قبل إضافة عصير الليمون والفلفل الحار في المرحلة الأخيرة.
اتركي عجينة النان مغطاة خلال فترة التخمير حتى تحافظ على قوامها.
افردي كرات العجين جيدًا قبل شويها للحصول على خبز مناسب للتقديم مع الكاري.
الأسئلة الشائعة
كم يحتاج الدجاج إلى الطهي في الكاري؟
يحتاج الدجاج إلى 20-25 دقيقة على نار منخفضة بعد غليان المزيج.
هل يمكن تحضير خبز النان في المقلاة؟
نعم، تعتمد هذه الوصفة على شوي خبز النان في مقلاة ساخنة على حرارة متوسطة حتى يتحمر من الجهتين.
متى يضاف عصير الليمون إلى الكاري؟
يضاف بعد إزالة ورقة الغار ونضج الدجاج، ثم يغلى المزيج لمدة 5 دقائق إضافية.
كم قطعة نان تنتج من هذه المقادير؟
تقسم عجينة النان إلى 5 كرات متساوية، وتحضر كل كرة كقطعة من الخبز.
الخاتمة
يجمع كاري الدجاج الهندي مع خبز النان بين صلصة الدجاج الغنية بالتوابل والخبز الطازج المحضر في المقلاة. وتمنح إضافة الزبادي وحليب جوز الهند الكاري قوامًا مميزًا، بينما يكتمل الطبق بتقديمه مع النان الساخن.
