الدبيازة المكاوية

👨‍🍳 خطوات تحضير الدبيازة المكاوية

1. يُقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في الماء المغلي ويُترك حتى يبرد الماء.
2. يوضع قمر الدين المنقوع في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل، مع تقليبه من وقت إلى آخر.
3. يُنقع التين والمشمش والزبيب في الماء طوال الليل، ثم تُصفى المكونات جيدًا.
4. يُسخن مقدار مناسب من السمن في مقلاة غير لاصقة، ثم تُضاف المكسرات وتُقلى حتى تتحمر.
5. يُسخن مقدار آخر من السمن في مقلاة، ثم تُضاف القرفة والهيل والقرنفل وتُقلى حتى تفوح رائحتها.
6. تُزال القرفة والهيل والقرنفل من السمن، ثم تُضاف المكسرات وتُحمر حتى تكتسب اللون الذهبي، وبعد ذلك تُصفى من السمن وتوضع جانبًا.
7. بعد أن يطرى قمر الدين، يوضع في الخلاط مع الماء والسكر ويُخلط حتى يتجانس.
8. تُصفى الفواكه المنقوعة، ثم تُقلى في السمن داخل مقلاة عميقة.
9. تُضاف المكسرات المحمرة إلى الفواكه، ثم يُضاف قمر الدين وتُقلب جميع المكونات معًا.
10. يُترك الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات وتتجانس.
11. تُرفع الدبيازة عن النار وتُقسم في أطباق التقديم.
12. تُقدم الدبيازة بعد اكتمال تحضيرها.