ورقاتاللقيمات السعودية
اللقيمات من الحلويات الشعبية المعروفة في المطبخ السعودي، وتُحضّر من عجينة بسيطة تُشكّل على هيئة كرات صغيرة ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية…
نبذة عن اللقيمات السعودية
اللقيمات من الحلويات الشعبية المعروفة في المطبخ السعودي، وتُحضّر من عجينة بسيطة تُشكّل على هيئة كرات صغيرة ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم عادةً مع الشيرة أو العسل، وتعد من الحلويات المناسبة للتقديم مع القهوة والمشروبات الساخنة.
🥣 مقادير اللقيمات السعودية
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- زيت نباتي للقلي.
- شيرة حسب الرغبة.
- سمسم للتزيين حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير اللقيمات السعودية
- يوضع الدقيق والنشا والسكر والخميرة والملح في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات الجافة جيدًا.
- يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تحرك العجينة بعد التخمير لإخراج الهواء الزائد منها وتصبح جاهزة للتشكيل.
- يسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- تؤخذ كمية صغيرة من العجينة وتشكل على هيئة كرات صغيرة، ثم توضع في الزيت الساخن بحذر.
- تقلب اللقيمات باستمرار أثناء القلي حتى تنضج من الداخل وتكتسب لونًا ذهبيًا متجانسًا من الخارج.
- ترفع اللقيمات من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- تسكب الشيرة على اللقيمات وهي دافئة، ثم تقلب برفق حتى تتغطى بطبقة مناسبة منها.
- تزين بالسمسم حسب الرغبة وتقدم مباشرة.
طريقة التقديم
تقدم اللقيمات في طبق مناسب وهي دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، وتزين بالشيرة والسمسم. يمكن تقديمها إلى جانب القهوة العربية أو أحد المشروبات الساخنة.
نصائح نجاح اللقيمات
يجب أن تكون العجينة لينة وليست قاسية حتى تحصل اللقيمات على قوام مناسب بعد القلي.
يفضل عدم رفع حرارة الزيت كثيرًا حتى لا تتحمر اللقيمات من الخارج قبل اكتمال نضجها من الداخل.
تقليب اللقيمات أثناء القلي يساعد على اكتسابها لونًا ذهبيًا متجانسًا.
يفضل وضع الشيرة بعد تصفية اللقيمات من الزيت مباشرة للحصول على تغطية متماسكة.
طريقة الحفظ
تحفظ اللقيمات المتبقية في وعاء محكم الإغلاق بعد أن تبرد، ويفضل تناولها في أقرب وقت للحفاظ على قوامها. ويمكن الاحتفاظ بالشيرة منفصلة عن اللقيمات إذا كان من المتوقع تأجيل تقديمها.
الأسئلة الشائعة
لماذا لا تصبح اللقيمات مقرمشة؟
قد يكون السبب ارتفاع كمية السوائل في العجينة أو عدم ضبط حرارة الزيت أثناء القلي.
هل يمكن تحضير العجينة مسبقًا؟
نعم، يمكن تجهيز العجينة وتركها حتى تتخمر قبل بدء القلي مباشرة.
متى تضاف الشيرة إلى اللقيمات؟
تضاف بعد إخراج اللقيمات من الزيت وتصفيتها، ويفضل أن تكون اللقيمات دافئة عند إضافة الشيرة.
هل يمكن تقديم اللقيمات دون شيرة؟
نعم، يمكن تقديمها دون شيرة، أو استخدام العسل بدلًا منها حسب الرغبة.
الخاتمة
اللقيمات السعودية من الحلويات الشعبية السهلة التي تعتمد على مكونات بسيطة وطريقة تحضير واضحة، وتتميز بقوامها الذهبي المقرمش وتناسب التقديم في التجمعات والمناسبات ومع القهوة العربية.
