ورقاتالكريب بصوص البرتقال
ينتمي الكريب إلى المطبخ الفرنسي، وهو من الفطائر الرقيقة التي يمكن تقديمها بحشوات حلوة أو مالحة. وفي هذه الوصفة يُحضّر الكريب بعجينة من الدقيق والحليب…
نبذة عن الكريب بصوص البرتقال
ينتمي الكريب إلى المطبخ الفرنسي، وهو من الفطائر الرقيقة التي يمكن تقديمها بحشوات حلوة أو مالحة. وفي هذه الوصفة يُحضّر الكريب بعجينة من الدقيق والحليب والبيض، ثم يُقدّم مع صوص البرتقال المكثف ويُزيّن باللوز المحمص، ليجمع بين القوام الخفيف والنكهة الحمضية المنعشة.
🥣 مقادير الكريب بصوص البرتقال
- ربع كيلو من الدقيق الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- بيضتان.
- نصف لتر من الحليب خالي الدسم.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- كوبان من عصير البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 30 جرامًا من اللوز المحمص المطحون للتزيين.
- شرائح برتقال طازج للتزيين.
👨🍳 خطوات تحضير الكريب بصوص البرتقال
- اخلط الدقيق والسكر والحليب والبيض والبيكنج بودر والفانيليا ورشة الملح باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس عجينة الكريب.
- ضع عصير البرتقال والسكر والنشا في قدر على نار متوسطة، وحرّك المكونات حتى يتكثف الصوص.
- سخّن مقلاة وادهنها بكمية قليلة من الزيت.
- اسكب مغرفة من عجينة الكريب في المقلاة وافردها في طبقة رقيقة.
- اترك الكريب حتى يتحمر من الأسفل، ثم اقلبه لينضج ويتحمر من الجهة الأخرى.
- كرر العملية حتى تنتهي كمية العجين.
- ادهن وحدات الكريب بصوص البرتقال، ثم لفها على شكل رولات أو اطوها وقطّعها.
- زيّن رولات الكريب بشرائح البرتقال الطازج ورشة من اللوز المحمص، ثم قدّمها.
طريقة التقديم
يُقدّم الكريب بعد دهنه بصوص البرتقال ولفه أو طيه، ثم يُزيّن بشرائح البرتقال الطازج واللوز المحمص المطحون.
نصائح نجاح الكريب بصوص البرتقال
اخلط عجينة الكريب جيدًا حتى تصبح متجانسة.
استخدم كمية قليلة من الزيت في المقلاة حتى تحافظ على خفة الكريب.
افرد العجينة بسرعة داخل المقلاة للحصول على طبقة رقيقة ومتساوية.
حرّك صوص البرتقال باستمرار أثناء تسخينه حتى يتجانس قوامه.
اترك الصوص يتكثف قبل استخدامه مع الكريب.
طريقة الحفظ
يُحفظ الكريب في الثلاجة داخل وعاء محكم، ويفضل حفظ صوص البرتقال بشكل منفصل وإضافته عند التقديم للحفاظ على قوام الكريب.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام عصير البرتقال الطازج؟
نعم، يمكن استخدام عصير البرتقال الطازج لتحضير الصوص.
كيف يصبح صوص البرتقال كثيفًا؟
يساعد النشا على تكثيف عصير البرتقال عند تسخينه مع التحريك المستمر.
كيف يمكن الحصول على كريب رقيق؟
يُسكب مقدار مناسب من العجين في المقلاة ثم يُفرد بسرعة وبشكل متساوٍ.
متى يُضاف اللوز المحمص؟
يُضاف في المرحلة الأخيرة عند تزيين الكريب مع شرائح البرتقال.
الخاتمة
يتميز الكريب بصوص البرتقال بجمعه بين العجينة الرقيقة والنكهة المنعشة للبرتقال، مع لمسة من اللوز المحمص. وتجعله طريقة التقديم على شكل رولات خيارًا مناسبًا لتحضير حلى بسيطة في المنزل.
