ورقاتسمك الميد المشوي
سمك الميد من الأسماك التي تحظى بشعبية في منطقة الخليج، ويتميز بحجمه الصغير وطعمه الذي يناسب الشواء. تعتمد هذه الوصفة على نقع السمك بالخل وعصير الليمون، ثم…
نبذة عن سمك الميد المشوي
سمك الميد من الأسماك التي تحظى بشعبية في منطقة الخليج، ويتميز بحجمه الصغير وطعمه الذي يناسب الشواء. تعتمد هذه الوصفة على نقع السمك بالخل وعصير الليمون، ثم تغطيته بالردة وشويه في الفرن، وبعد ذلك يُغمر في خلطة من الطماطم والفلفل والثوم والكزبرة.
🥣 مقادير سمك الميد المشوي
- 2 كيلوغرام من سمك الميد.
- 2 حبة من الطماطم.
- 4 قرون من الفلفل الأخضر.
- 1 رأس من الثوم المقشر.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- 1 حزمة من الكزبرة الخضراء.
- 1 ليمونة كبيرة.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
- الردة لتغطية السمك.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
👨🍳 خطوات تحضير سمك الميد المشوي
- يُغسل السمك جيدًا، ثم يُنقع في ملعقتين كبيرتين من الخل وعصير نصف ليمونة لمدة 30 دقيقة.
- تُقطع الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والكزبرة، ثم يُضاف إليها عصير نصف الليمونة المتبقي وملعقتان كبيرتان من الخل.
- تُخلط مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس.
- يُنقل الخليط إلى وعاء، ثم يُضاف إليه الزيت والملح ويُقلب جيدًا.
- يُصفى السمك من الماء، ثم يُغطى بالردة من جميع الجهات.
- تُسخن صينية أو صاج مناسب داخل الفرن، ثم يُرص السمك فيه ويُشوى حتى يكتسب لونًا مناسبًا.
- يُقلب السمك على الجانب الآخر ويُستكمل شواؤه حتى ينضج.
- يُخرج السمك من الفرن بعد اكتمال نضجه، ثم يُغمر في خلطة الطماطم والفلفل والثوم والكزبرة.
- يُقدم سمك الميد المشوي مباشرة بعد تغطيته بالخلطة.
طريقة التقديم
يُقدم سمك الميد المشوي ساخنًا بعد غمره في خلطة الطماطم والفلفل والثوم والكزبرة، ويمكن تقديمه مع الأرز أو السلطات حسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة
كيف يُجهز سمك الميد قبل الشواء؟
يُغسل جيدًا ثم يُنقع في الخل وعصير الليمون لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يُصفى ويُغطى بالردة قبل إدخاله إلى الفرن.
ما مكونات الخلطة التي تُضاف بعد الشواء؟
تتكون الخلطة من الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والكزبرة وعصير الليمون والخل والزيت والملح.
لماذا يُغطى السمك بالردة؟
تُستخدم الردة لتغطية السمك قبل وضعه في الفرن وفق الطريقة الواردة في الوصفة.
ماذا يقدم مع سمك الميد المشوي؟
يمكن تقديمه مع الأرز والسلطات حسب الرغبة.
الخاتمة
يتميز سمك الميد المشوي بطريقة إعداد تجمع بين التتبيل بالخل والليمون والشواء في الفرن، ثم تغطية السمك بخلطة غنية بالطماطم والفلفل والثوم والكزبرة قبل تقديمه ساخنًا.
