ورقاتسمك بصوص الطماطم والكريمة
سمك بصوص الطماطم والكريمة من الأطباق الرئيسية التي تجمع بين شرائح سمك الفيليه وصوص الطماطم والكريمة، مع الفلفل والثوم والتوابل وعصير الليمون، لتقديم السمك…
نبذة عن سمك بصوص الطماطم والكريمة
سمك بصوص الطماطم والكريمة من الأطباق الرئيسية التي تجمع بين شرائح سمك الفيليه وصوص الطماطم والكريمة، مع الفلفل والثوم والتوابل وعصير الليمون، لتقديم السمك بطريقة مختلفة وغنية بالنكهات. وتنتمي الوصفة إلى المطبخ العربي.
🥣 مقادير سمك بصوص الطماطم والكريمة
- سمك فيليه قشر بياض.
- 2 حبة طماطم مقشرة.
- 1 حبة بصل.
- 1 حبة فلفلة رومي.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- ثوم مفروم.
- نصف كوب كريمة لباني طازجة.
- نصف كوب دقيق.
- كزبرة ناعمة.
- عصير ليمون.
- زيت.
- كمون.
- فلفل أبيض.
- ملح.
👨🍳 خطوات تحضير سمك بصوص الطماطم والكريمة
- ضعي السمك في وعاء، وتبليه بالليمون والزيت والتوابل والثوم، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة مناسبة للقلي.
- غلفي قطع السمك بالدقيق، ثم اقليها في الزيت حتى تحمر، وبعد ذلك ارفعيها جانبًا.
- في مقلاة أخرى، ضعي قليلًا من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل والثوم، وقلبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي التوابل والطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
- أضيفي نصف كوب من الماء، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون ثم الكريمة، واتركي الخليط يغلي غلوة واحدة فقط.
- أضيفي السمك إلى الصوص واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الكزبرة المفرومة في النهاية، ثم ارفعي الطبق عن النار.
طريقة التقديم
يُقدّم السمك ساخنًا مع توزيع صوص الطماطم والكريمة حول قطع الفيليه، ويمكن تزيينه بالكزبرة المفرومة.
نصائح نجاح سمك بصوص الطماطم والكريمة
اتركي السمك في التتبيلة لمدة 15 دقيقة قبل القلي حتى يتشرب النكهات.
لا تطيلي غلي الكريمة؛ يكتفى بغلوة واحدة قبل إضافة السمك.
أضيفي الكزبرة في نهاية التحضير للحفاظ على نكهتها.
الأسئلة الشائعة
ما نوع السمك المستخدم في هذه الوصفة؟
تُحضّر الوصفة باستخدام سمك فيليه قشر بياض.
هل يجب تتبيل السمك قبل القلي؟
نعم، يُتبّل السمك بالليمون والزيت والتوابل والثوم لمدة 15 دقيقة.
متى تضاف الكريمة إلى صوص الطماطم؟
تضاف بعد إضافة عصير الليمون إلى الصوص، ويُترك الخليط ليغلي غلوة واحدة فقط.
متى تضاف الكزبرة؟
تضاف في المرحلة الأخيرة بعد إضافة السمك إلى الصوص وغليه لمدة دقيقة.
الخاتمة
يمنح صوص الطماطم والكريمة سمك الفيليه نكهة مختلفة، مع اجتماع الطماطم والفلفل والثوم والليمون والتوابل في صوص غني، لتقديم طبق رئيسي شهي وسهل التحضير.
