ورقاتشوربة العدس بالشعرية
شوربة العدس بالشعرية من الأطباق الشتوية المعروفة في المطبخ الشامي ، وتتميز بقوامها الناعم والكثيف ونكهتها الدافئة. تعتمد هذه الطريقة على طهي العدس مع…
نبذة عن شوربة العدس بالشعرية
شوربة العدس بالشعرية من الأطباق الشتوية المعروفة في المطبخ الشامي، وتتميز بقوامها الناعم والكثيف ونكهتها الدافئة. تعتمد هذه الطريقة على طهي العدس مع البصل والجزر والثوم والكرات والبهارات، ثم خلطه حتى يصبح ناعمًا وإضافة الشعرية المحمرة قبل تقديمه مع الخبز المحمص.
🥣 مقادير شوربة العدس بالشعرية
- نصف كيلو عدس أصفر.
- 2 حبة بصل مقطعتان إلى شرائح.
- 1 حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 عود كرات.
- نصف كوب شعرية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1.5 لتر ماء.
👨🍳 خطوات تحضير شوربة العدس بالشعرية
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق، ثم أضيفي البصل والثوم والجزر والكرات.
- قلّبي الخضروات لمدة 3 دقائق حتى تذبل قليلًا وتتغير نكهتها.
- أضيفي العدس الأصفر إلى الخضروات وقلّبيه لبضع دقائق.
- أضيفي الملح والكمون والبهارات المشكلة، ثم قلّبي المكونات حتى تتجانس.
- اسكبي الماء فوق العدس، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج العدس.
- اخلطي العدس والخضروات باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم وكثيف.
- سخني قليلًا من الزيت في مقلاة، ثم حمّري الشعرية حتى تكتسب اللون الأشقر الذهبي.
- أضيفي الشعرية المحمرة إلى شوربة العدس وقلّبي جيدًا.
- اتركي الشوربة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشعرية.
- ارفعيها عن النار وقدميها ساخنة.
طريقة التقديم
تُقدّم شوربة العدس بالشعرية ساخنة، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص العادي أو الخبز بالثوم.
نصائح نجاح شوربة العدس بالشعرية
شوّحي الخضروات في البداية حتى تتداخل نكهاتها قبل إضافة العدس.
اخلطي الشوربة جيدًا حتى يصبح قوامها ناعمًا ومتجانسًا.
حمّري الشعرية حتى تصل إلى اللون الذهبي دون احتراقها.
أضيفي الشعرية بعد خلط العدس حتى تحافظ الشوربة على قوامها المناسب.
الأسئلة الشائعة
ما نوع العدس المستخدم في هذه الشوربة؟
تستخدم الوصفة العدس الأصفر.
كم مدة طهي العدس قبل خلطه؟
يُترك مع الماء والخضروات لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
هل يجب تحمير الشعرية قبل إضافتها؟
نعم، تُحمّر في قليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تضاف إلى الشوربة.
ماذا يقدم مع شوربة العدس؟
يمكن تقديمها مع الخبز المحمص العادي أو خبز الثوم.
الخاتمة
تتميز شوربة العدس بالشعرية بسهولة تحضيرها وقوامها الناعم، حيث يُطهى العدس مع الخضروات والبهارات ثم يُخلط حتى يصبح متجانسًا، وتضاف إليه الشعرية المحمرة في المرحلة الأخيرة. وتناسب هذه الشوربة الوجبات الدافئة، خاصة في الأجواء الباردة.
