ورقاتعمل تتبيلة الدجاج على الفحم
تتبيلة الدجاج للشوي تمنح قطع الدجاج نكهة غنية قبل طهيها، وتعتمد هذه الطريقة على البصل والفلفل الأخضر ومعجون الطماطم وعصير الليمون مع البابريكا والكمون…
نبذة عن عمل تتبيلة الدجاج على الفحم
تتبيلة الدجاج على الفحم تمنح الدجاج نكهة مميزة قبل الشوي، وتعتمد هذه الوصفة على صلصة الصويا وصلصة الطماطم وعصير الليمون والزبادي مع البصل والثوم والكزبرة والفلفل والملح وزيت الزيتون. يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة 24 ساعة في الثلاجة حتى يتشرب النكهات، ثم يُشوى على الفحم حتى ينضج.
🥣 مقادير عمل تتبيلة الدجاج على الفحم
- دجاجة واحدة مقطعة إلى أرباع.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
- ربع كوب عصير ليمون حامض.
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 1 فص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
👨🍳 خطوات تحضير عمل تتبيلة الدجاج على الفحم
- قطعي الدجاجة إلى أرباع، ثم أحدثي فتحات صغيرة في قطع الدجاج باستخدام السكين حتى تتشرب التتبيلة.
- ضعي صلصة الصويا وصلصة الطماطم وعصير الليمون والزبادي في وعاء مناسب.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل الأحمر والكزبرة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- اخلطي مكونات التتبيلة جيدًا حتى تتجانس.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى من جميع الجهات.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يتشرب الدجاج نكهة التتبيلة.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة وجهزي الفحم للشوي.
- ضعي قطع الدجاج على شبكة الشواء فوق الفحم، ثم اقلبيها أثناء الشوي حتى تنضج.
- قدمي الدجاج بعد اكتمال نضجه.
طريقة تقديم الدجاج المتبل على الفحم
يُقدّم الدجاج المشوي على الفحم ساخنًا بعد اكتمال نضجه، ويمكن تقديمه مع الأطباق الجانبية المناسبة للدجاج المشوي.
نصائح نجاح تتبيلة الدجاج على الفحم
إحداث فتحات صغيرة في قطع الدجاج يساعد التتبيلة على الوصول إلى داخلها.
احرصي على تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة قبل وضعها في الثلاجة.
الالتزام بمدة التتبيل المحددة يساعد الدجاج على اكتساب نكهة التتبيلة.
قلّبي قطع الدجاج أثناء الشوي حتى تنضج بصورة متساوية.
تأكدي من اكتمال نضج الدجاج قبل تقديمه.
الأسئلة الشائعة
لماذا تُحدث فتحات في قطع الدجاج قبل التتبيل؟
تُحدث الفتحات الصغيرة في قطع الدجاج لمساعدة التتبيلة على التغلغل فيها أثناء فترة التتبيل.
كم مدة تتبيل الدجاج قبل الشوي؟
يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة 24 ساعة داخل الثلاجة قبل شويه على الفحم.
هل تحتوي التتبيلة على الزبادي؟
نعم، تحتوي الوصفة على ملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي ضمن مكونات التتبيلة.
ما الصلصات المستخدمة في التتبيلة؟
تحتوي التتبيلة على صلصة الصويا وصلصة الطماطم، إلى جانب عصير الليمون والزبادي والبهارات والمكونات الأخرى.
الخاتمة
تجمع تتبيلة الدجاج على الفحم بين صلصة الصويا والطماطم والليمون والزبادي مع مجموعة من البهارات والمكونات المنكهة. ويُترك الدجاج في التتبيلة لمدة كافية قبل وضعه على الفحم، ثم يُشوى حتى ينضج ويُقدّم ساخنًا.
