ورقاتتتبيلة الدجاج للقلي
تتبيلة الدجاج للشوي تساعد على إضافة نكهة متجانسة إلى قطع الدجاج قبل وضعها على الشواية أو في الفرن. تجمع هذه الطريقة بين الزبادي وعصير الليمون والثوم…
نبذة عن تتبيلة الدجاج للقلي
تتبيلة الدجاج للقلي تساعد على منح قطع الدجاج نكهة غنية قبل تغليفها وقليها في الزيت. تجمع هذه الطريقة بين الزبادي وعصير الليمون والثوم والبهارات، ثم يُترك الدجاج في التتبيلة حتى تتشرب القطع النكهات قبل تغليفها وقليها حتى تصبح ذهبية.
🥣 مقادير تتبيلة الدجاج للقلي
- 1 كيلو جرام من قطع الدجاج.
- نصف كوب من الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- دقيق للتغليف.
- زيت غزير للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير تتبيلة الدجاج للقلي
- ضعي الزبادي في وعاء عميق، ثم أضيفي عصير الليمون والثوم المهروس وزيت الزيتون.
- أضيفي البابريكا والكمون والفلفل الأسود والكركم والملح والزعتر، ثم قلّبي جيدًا حتى تتجانس التتبيلة.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلّبيها حتى تغطيها بالكامل.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب قطع الدجاج النكهات.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة، ثم غلّفي كل قطعة بالدقيق من جميع الجهات.
- سخني كمية مناسبة من الزيت الغزير في مقلاة عميقة.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن على دفعات، واقليها مع تقليبها حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- أخرجي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- قدمي الدجاج ساخنًا.
طريقة التقديم
يقدم الدجاج المقلي ساخنًا بعد تصفيته من الزيت، ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية والسلطات أو الأرز حسب الرغبة.
نصائح نجاح تتبيلة الدجاج للقلي
غطي قطع الدجاج بالتتبيلة بالكامل قبل وضعها في الثلاجة.
اتركي الدجاج في التتبيلة مدة كافية حتى تتشرب القطع النكهات.
غلّفي الدجاج بالدقيق مباشرة قبل القلي للحصول على طبقة خارجية مناسبة.
اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى لا تنخفض حرارة الزيت بشكل كبير.
تأكدي من نضج الدجاج تمامًا من الداخل قبل تقديمه.
الأسئلة الشائعة
كم مدة تتبيل الدجاج قبل القلي؟
يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
هل يمكن استخدام أنواع مختلفة من قطع الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام قطع الدجاج المختلفة، مع مراعاة اختلاف مدة القلي بحسب حجم القطع.
هل يجب وضع الدجاج المتبل في الثلاجة؟
نعم، يحفظ الدجاج في الثلاجة طوال فترة التتبيل.
هل يجب تغليف الدجاج بالدقيق قبل القلي؟
نعم، يُغلف الدجاج بالدقيق قبل وضعه في الزيت الساخن للحصول على طبقة خارجية ذهبية.
الخاتمة
تتميز تتبيلة الدجاج للقلي بسهولة تحضيرها واعتمادها على الزبادي والليمون والثوم والتوابل لمنح الدجاج نكهة متجانسة. وبعد نقع قطع الدجاج وتغليفها بالدقيق، تُقلى في الزيت الساخن حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا وتُقدّم ساخنة.
