ورقاتطريقة عمل السمسمية
السمسمية من الحلويات التي تُحضّر من بذور السمسم والسكر، وتتميز بقوامها المتماسك وطعمها الحلو مع نكهة الهال. وتعد من الحلويات المناسبة للتقديم في شهر رمضان…
نبذة عن السمسمية
السمسمية من الحلويات التي تُحضّر من بذور السمسم والسكر، وتتميز بقوامها المتماسك وطعمها الحلو مع نكهة الهال. وتعد من الحلويات المناسبة للتقديم في شهر رمضان والمناسبات، كما يمكن تشكيلها مباشرة أو فردها في صينية ثم تقطيعها إلى قطع.
🥣 مقادير السمسمية
- 2 كوب بذور سمسم.
- 1 كوب سكر.
- نصف ملعقة من مسحوق الهال.
👨🍳 خطوات تحضير السمسمية
- ضعي السكر في قدر على النار، واتركيه حتى يذوب ويصبح لونه أصفر.
- أضيفي بذور السمسم تدريجيًا إلى السكر المذاب، مع التقليب جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- أضيفي مسحوق الهال وقلبي الخليط حتى تتجانس المكونات.
- ارفعي المزيج عن النار واتركيه قليلًا حتى يهدأ.
- شكلي الخليط بالشكل الذي ترغبين فيه.
- يمكنك أيضًا فرد الخليط في صينية مناسبة، ثم تقطيعه بالسكين إلى قطع قبل أن يتماسك تمامًا.
طريقة التقديم
تُقدم السمسمية بعد أن تبرد وتتَماسك، ويمكن تشكيلها على هيئة قطع مختلفة أو تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات بعد فردها في الصينية.
نصائح نجاح السمسمية
راقبي السكر أثناء ذوبانه حتى لا يتغير لونه بدرجة كبيرة.
أضيفي السمسم تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتوزع السكر عليه جيدًا.
شكلي الخليط أو قطعيه قبل أن يتماسك تمامًا حتى يسهل التحكم في شكله.
استخدمي ملعقة خشبية عند تقليب الخليط بعد إضافة السمسم.
طريقة الحفظ
تُحفظ السمسمية بعد أن تبرد وتتَماسك في وعاء محكم الغلق، ويفضل حفظها في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تشكيل السمسمية بدلًا من وضعها في صينية؟
نعم، يمكن تشكيل الخليط مباشرة بالشكل المرغوب، كما يمكن فرده في صينية ثم تقطيعه.
متى يُضاف الهال؟
يُضاف مسحوق الهال إلى خليط السكر والسمسم أثناء تحضير السمسمية مع التقليب حتى تتوزع نكهته.
متى تُقطع السمسمية؟
إذا تم فرد الخليط في صينية، يُقطع بالسكين قبل أن يتماسك بالكامل حتى يسهل تشكيل القطع.
هل تحتاج السمسمية إلى الخَبز؟
لا، لا تحتاج السمسمية إلى الخَبز، وإنما تُحضّر على النار ثم تُترك حتى تبرد وتتَماسك.
الخاتمة
السمسمية من الحلويات سهلة التحضير التي تعتمد على مكونات بسيطة، وتجمع بين السمسم والسكر مع نكهة الهال. ويمكن تشكيلها بأشكال مختلفة أو فردها في صينية وتقطيعها إلى قطع مناسبة للتقديم.
