ورقاتطريقة عمل الطرمبة
الطرمبة، المعروفة أيضًا ببلح الشام، من الحلويات الشامية المقلية التي تتميز بشكلها الطولي المشرط وقوامها المقرمش من الخارج. وتوضح المادة المصدرية أن اسم…
نبذة عن الطرمبة
الطرمبة، المعروفة أيضًا ببلح الشام، من الحلويات الشامية المقلية التي تتميز بشكلها الطولي المشرط وقوامها المقرمش من الخارج. وتوضح المادة المصدرية أن اسم «بلح الشام» لا يشير إلى ثمار البلح، وإنما إلى حلوى تشبه البلح في شكلها وطعمها. وتُسقى الطرمبة بالشيرة بعد قليها لتكتسب حلاوة إضافية.
🥣 مقادير الطرمبة
- 2 كوب ماء
- نصف كوب زيت
- 2 كوب دقيق
- زيت غزير للقلي
- فانيليا
- شيرة
- 3 بيضات
👨🍳 خطوات تحضير الطرمبة
- ضعي الماء والزيت في قدر على النار واتركيهما حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الدقيق وامزجي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس.
- ضعي الخليط في العجانة واخلطيه جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
- أضيفي البيض إلى الخليط واعجني حتى تتداخل المكونات وتتجانس.
- أضيفي الفانيليا، ثم ضعي العجينة في كيس الحلواني أو استخدمي القمع المناسب لتشكيلها.
- شكلي العجينة على هيئة أصابع متوسطة الطول ذات خطوط واضحة.
- سخني الزيت جيدًا، ثم اقلي أصابع بلح الشام في زيت غزير على نار هادئة حتى تنضج وتتحمر.
- صفي أصابع الطرمبة من الزيت الزائد، ثم أضيفي إليها الشيرة وقدميها.
طريقة التقديم
تُقدم الطرمبة بعد قليها وتصفيتها من الزيت وسقيها بالشيرة، ويمكن تقديمها كحلوى بعد الوجبات أو في المناسبات.
نصائح نجاح الطرمبة
احرصي على خلط العجينة جيدًا حتى تتجانس قبل تشكيلها.
اقلي الأصابع في زيت غزير وعلى نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد.
شكلي الأصابع بخطوط واضحة ومتوسطة الطول للحصول على الشكل المميز لبلح الشام.
القيمة الغذائية للطرمبة
تذكر المادة المصدرية أن الحصة تحتوي على 128 سعرة حرارية، كما تحتوي على كمية مرتفعة من السكر، إضافة إلى النشويات.
الأسئلة الشائعة
لماذا تسمى الطرمبة ببلح الشام؟
لأنها حلوى تشبه ثمار البلح في شكلها وطعمها، وليس المقصود بها البلح الذي ينمو على الأشجار.
كيف تحصل الطرمبة على شكلها المشرط؟
تُشكل العجينة باستخدام كيس الحلواني أو القمع، مما يمنحها الخطوط المميزة على سطحها.
كيف تُقلى الطرمبة؟
تُقلى في زيت غزير وعلى نار هادئة حتى تنضج وتتحمر.
متى تضاف الشيرة إلى الطرمبة؟
تُصفى أصابع الطرمبة من الزيت بعد القلي، ثم تُسقى بالشيرة قبل تقديمها.
الخاتمة
الطرمبة حلوى شامية بسيطة تعتمد على عجينة تُشكل على هيئة أصابع مميزة ثم تُقلى وتُسقى بالشيرة. وتمنحها طريقة التشكيل والقلي مع الشيرة مذاقها المعروف وشكلها المميز.
