ورقاتطريقة عمل بلح الشام
بلح الشام من الحلويات الشرقية المقلية التي تتميز بقوام مقرمش من الخارج، ويُحضّر من عجينة تعتمد على الدقيق والبيض والنشا والسمن، ثم تُشكّل باستخدام كيس…
نبذة عن بلح الشام
بلح الشام من الحلويات الشرقية المقلية التي تتميز بقوام مقرمش من الخارج، ويُحضّر من عجينة تعتمد على الدقيق والبيض والنشا والسمن، ثم تُشكّل باستخدام كيس الحلواني وتُقلى في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. ويمكن تقديمه مع العسل أو الشربات لإضافة مذاق حلو إليه.
🥣 مقادير بلح الشام
- 1/2 كيلو جرام دقيق.
- 3 بيضات.
- سمن.
- نشا.
- فانيليا.
- ماء.
- زيت للقلي.
- عسل أو شربات للتقديم.
👨🍳 خطوات تحضير بلح الشام
- سخني السمن في وعاء على النار، ثم أضيفي الماء بعد ذوبان السمن.
- أضيفي النشا والدقيق إلى الخليط، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب بعد كل إضافة.
- أضيفي الفانيليا بعد الانتهاء من إضافة البيض، واخلطي حتى تتجانس العجينة.
- سخني الزيت في طاسة مناسبة للقلي.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع، ثم اضغطي على الكيس لتخرج العجينة من القمع إلى الزيت.
- اتركي قطع بلح الشام في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا وتكتسب قوامًا مقرمشًا.
- ارفعي بلح الشام من الزيت، ثم قدميه مع العسل أو الشربات حسب الرغبة.
طريقة التقديم
يُقدم بلح الشام بعد قليه واكتسابه اللون الذهبي، ويمكن إضافة العسل أو الشربات فوقه للحصول على مذاق أكثر حلاوة.
نصائح نجاح الوصفة
أضيفي البيض إلى العجينة واحدة تلو الأخرى مع التقليب الجيد.
استخدمي كيس حلواني مزودًا بقمع لتشكيل قطع بلح الشام.
اتركي القطع في الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي والقوام المقرمش.
أضيفي العسل أو الشربات بعد القلي عند التقديم.
طريقة الحفظ
يُفضل حفظ بلح الشام في وعاء محكم الغلق بعد أن يبرد، ويمكن إضافة العسل أو الشربات عند التقديم للحفاظ على قوامه المقرمش قدر الإمكان.
الأسئلة الشائعة
كيف يتم تشكيل بلح الشام؟
توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع، ثم تُضغط العجينة من خلال القمع مباشرة إلى الزيت.
متى يصبح بلح الشام جاهزًا؟
يصبح جاهزًا عندما يكتسب لونًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا.
هل يمكن تقديم بلح الشام دون شربات؟
نعم، يمكن تقديمه دون شربات، أو إضافة العسل أو الشربات حسب الرغبة.
ما دور النشا في وصفة بلح الشام؟
النشا أحد مكونات العجينة الأساسية في هذه الوصفة، ويُضاف مع الدقيق أثناء تحضير العجينة.
الخاتمة
بلح الشام من الحلويات الشرقية التي تعتمد على عجينة بسيطة تُشكّل بالقمع ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ويمكن تقديمها بالعسل أو الشربات لتكتمل حلاوتها.
