ورقاتطريقة عمل الكلمار المقلي
الكلمار، المعروف أيضًا باسم الحبار، من المأكولات البحرية التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة. وتتناول هذه الوصفة طريقتين لتحضيره؛ الأولى بقلي حلقات الكلمار بعد…
نبذة عن الكلمار
الكلمار، المعروف أيضًا باسم الحبار، من المأكولات البحرية التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة. وتتناول هذه الوصفة طريقتين لتحضيره؛ الأولى بقلي حلقات الكلمار بعد تغليفها بالدقيق والشوفان، والثانية بطهيه مع صلصة الطماطم والبقدونس والتوابل حتى ينضج.
🥣 مقادير الكلمار المقلي
- 1 كيلوغرام من الكلمار.
- 1 كوب صغير من الشوفان.
- 1 ملعقة من بودرة الثوم.
- 1 كوب من الدقيق.
- ملح حسب الرغبة.
- 1 كوب من الماء.
- 1 بيضة.
- زيت للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير الكلمار المقلي
- يُنظف الكلمار جيدًا ويُقطع إلى حلقات، ثم يوضع في خليط من بودرة الثوم والبهارات والملح ويُترك لفترة.
- يُخلط الدقيق مع الماء في وعاء مناسب.
- تُغمس حلقات الكلمار في خليط الدقيق والماء، ثم تُغطى بالشوفان.
- يُسخن الزيت، ثم تُقلى حلقات الكلمار حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تُرفع الحلقات من الزيت وتُقدم في أطباق مناسبة، ويمكن تزيينها بأوراق البقدونس.
مقادير الكلمار بصلصة الطماطم
1 كيلوغرام من الكلمار.
3 حبات كبيرة من الطماطم.
نصف فص من الثوم.
1 كوب من البقدونس.
نصف ملعقة من البابريكا.
رشة من الزنجبيل المطحون.
1 ملعقة من الزيت.
رشة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
رشة من الكمون.
خطوات تحضير الكلمار بصلصة الطماطم
يُشطف الكلمار بالماء الفاتر ويُنظف جيدًا، ثم يُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
يُسخن الزيت في وعاء مناسب، ثم تُضاف الطماطم المبشورة وتُقلب حتى تصبح صلصة متماسكة.
يُضاف البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود، ثم تُقلب المكونات.
تُضاف بودرة الزنجبيل والبابريكا والكمون، وتُقلب الصلصة حتى تتجانس.
يُضاف الكلمار إلى الصلصة، ثم تُغطى المقلاة ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الكلمار.
يُنقل الكلمار مع صلصة الطماطم إلى أطباق التقديم، ويُزين بالبقدونس المفروم.
طريقة التقديم
يُقدم الكلمار المقلي ساخنًا بعد تحمير حلقاته، بينما يُقدم الكلمار بصلصة الطماطم ساخنًا في طبق مناسب مع تزيينه بالبقدونس المفروم.
الأسئلة الشائعة
ما اسم الكلمار الآخر؟
يُعرف الكلمار أيضًا باسم الحبار.
هل يمكن تحضير الكلمار بأكثر من طريقة؟
نعم، يمكن تحضيره مقليًا أو مع صلصة الطماطم، كما يمكن إعداده بطرق أخرى مثل الشواء أو الحشو.
كيف يُحضّر الكلمار المقلي؟
يُقطع إلى حلقات، ثم يُتبل ويُغمس في خليط الدقيق والماء ويُغطى بالشوفان قبل قليه في الزيت.
كيف يُطهى الكلمار مع الطماطم؟
تُجهز صلصة من الطماطم والبقدونس والتوابل، ثم يضاف إليها الكلمار ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
الخاتمة
يوفر الكلمار خيارات متعددة للتحضير، وتجمع هذه الوصفة بين طريقة القلي التي تمنحه قوامًا مقرمشًا، وطريقة الطهي مع صلصة الطماطم التي تضيف إليه نكهة مختلفة، ويمكن تقديم الطريقتين ساخنتين مع التزيين بالبقدونس.
