ورقاتالمكرونة بالجمبري وصلصة الطماطم
المكرونة بالجمبري من الأطباق التي تجمع بين المعكرونة والجمبري مع صلصة الطماطم والخضروات والتوابل. وتندرج هذه الوصفة ضمن الأطباق الشائعة في المطبخ المصري …
نبذة عن المكرونة بالجمبري
المكرونة بالجمبري من الأطباق التي تجمع بين المعكرونة والجمبري مع صلصة الطماطم والخضروات والتوابل. وتندرج هذه الوصفة ضمن الأطباق الشائعة في المطبخ المصري، ويمكن تقديمها ساخنة مع تزيينها بالبقدونس والجمبري المسلوق، كما يمكن إضافة الجبن المبشور حسب الرغبة.
🥣 مقادير المكرونة بالجمبري وصلصة الطماطم
- نصف كيلو من الجمبري، والحجم حسب الرغبة.
- نصف كيلو من المكرونة.
- 3 حبات متوسطة من الجزر، مقشرة ومفرومة.
- حبة بصل مفرومة جيدًا.
- فصان من الثوم المفروم.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
- كمية مناسبة من الماء لسلق المكرونة والجمبري.
- ملعقتان من الزيت لسلق المكرونة.
- كمية من الملح لسلق المكرونة.
- كمية من الماء والملح والخل لغسل الجمبري.
👨🍳 خطوات تحضير المكرونة بالجمبري
- يُغسل الجمبري جيدًا، ثم يُقشر ويُغسل مرة أخرى بالماء والملح والخل.
- يُسخن الزيت في وعاء على النار، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يُضاف الثوم المفروم إلى البصل ويُقلب معه لبضع دقائق.
- يُضاف الجزر المفروم، وتُقلب المكونات معًا، ثم تُترك على نار هادئة حتى ينضج الجزر.
- يُضاف نصف كمية الجمبري إلى الخليط، ويُترك على النار لمدة 3 دقائق.
- يُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وتُقلب المكونات جيدًا، ثم يُترك الخليط على النار حتى تتماسك الصلصة.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود، وتُقلب الصلصة حتى تتوزع التوابل.
- تُسلق المكرونة في كمية مناسبة من الماء مع الملح وملعقتين من الزيت حتى تنضج، ثم تُصفى.
- يُسلق النصف الآخر من الجمبري في كمية وفيرة من الماء حتى ينضج، ثم يُصفى جيدًا.
- تُضاف المكرونة المسلوقة إلى خليط الجمبري وصلصة الطماطم، وتُقلب المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس.
- تُوضع المكرونة في طبق التقديم، وتُزين بالبقدونس المفروم، ثم يُوزع الجمبري المسلوق على الوجه.
- يمكن إضافة الجبن المبشور حسب الرغبة، وتُقدم المكرونة ساخنة.
طريقة التقديم
تُقدم المكرونة بالجمبري ساخنة في طبق مناسب، وتُزين بالبقدونس والجمبري المسلوق. ويمكن إضافة الجبن المبشور على الوجه حسب الرغبة، كما يمكن تقديم السلطات إلى جانبها.
نصائح نجاح المكرونة بالجمبري
يُفضل تنظيف الجمبري جيدًا قبل استخدامه في الوصفة.
لا يُترك الجمبري على النار مدة أطول من اللازم حتى يحافظ على قوامه.
تُترك صلصة الطماطم على النار حتى تصل إلى القوام المناسب قبل إضافة المكرونة.
تُضاف المكرونة بعد سلقها وتصفيتها مباشرة إلى خليط الصلصة والجمبري للحصول على طبق متجانس.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام أي نوع من المكرونة؟
نعم، يمكن استخدام المكرونة المتوفرة لديك، إذ لم تحدد الوصفة نوعًا معينًا.
هل يُستخدم الجمبري كاملًا داخل الصلصة؟
تُستخدم نصف كمية الجمبري مع الصلصة، بينما يُسلق النصف الآخر ويُستخدم لتزيين الطبق عند التقديم.
متى تُضاف المكرونة إلى الصلصة؟
تُضاف بعد سلقها وتصفيتها، ثم تُقلب مع خليط الجمبري والصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
هل يمكن إضافة الجبن إلى المكرونة؟
نعم، يمكن وضع الجبن المبشور على الوجه حسب الرغبة.
الخاتمة
تتميز المكرونة بالجمبري بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، وتجمع بين المكرونة والجمبري وصلصة الطماطم في طبق مناسب للتقديم ساخنًا مع البقدونس والسلطات الجانبية.
