ورقاتطريقة عمل روستو اللحم
روستو اللحم من طرق تحضير اللحم الكاملة المعروفة في المطبخ الإنجليزي ، ويعتمد على طهي قطعة كاملة من اللحم ثم تحميرها في الفرن وتقطيعها إلى شرائح عند…
نبذة عن روستو اللحم
روستو اللحم من طرق تحضير اللحم الكاملة المعروفة في المطبخ الإنجليزي، ويعتمد على طهي قطعة كاملة من اللحم ثم تحميرها في الفرن وتقطيعها إلى شرائح عند التقديم. وتتميز هذه الطريقة ببساطة مكوناتها، إذ يقتصر التتبيل على الملح والفلفل والثوم، مع البصل والسمن لإضفاء النكهة واللون.
🥣 مقادير روستو اللحم
- لحم فلتو كامل.
- فصوص ثوم.
- بصل مقطع.
- سمن.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ماء للسلق.
👨🍳 خطوات تحضير روستو اللحم
- اغسلي قطعة اللحم جيدًا، ثم اصنعي فتحات في أطرافها باستخدام سكين.
- ضعي فصوص الثوم داخل الفتحات الموجودة في قطعة اللحم.
- لفي قطعة اللحم بالخيط جيدًا للحفاظ على شكلها، ثم ضعيها في ماء مغلي مع الفلفل الأسود والملح والبصل حتى تنضج.
- أخرجي اللحم بعد اكتمال نضجه، ثم ضعيه مع البصل داخل كيس مخصص للفرن في صينية.
- ادهني قطعة اللحم بالسمن، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر اللحم ويكتسب لونًا بنيًا لامعًا.
- أخرجي اللحم من الفرن، واتركيه قليلًا ثم أزيلي الخيط.
- قطّعي الروستو إلى شرائح وقدميه في طبق مناسب.
طريقة التقديم
يُقدّم روستو اللحم بعد تقطيعه إلى شرائح متساوية، ويمكن ترتيب الشرائح في طبق التقديم وتزيينها حسب الرغبة، مع تقديم البصل المتبقي من الطهي بجانبه.
نصائح نجاح روستو اللحم
اصنعي فتحات مناسبة في قطعة اللحم حتى تتمكن فصوص الثوم من الدخول إليها.
اربطي قطعة اللحم جيدًا بالخيط قبل طهيها حتى تحافظ على شكلها.
اتركي اللحم حتى ينضج قبل نقله إلى الفرن لتحميره.
اتركي الروستو يهدأ قليلًا قبل تقطيعه حتى تحافظ الشرائح على شكلها.
الأسئلة الشائعة
ما نوع اللحم المستخدم في روستو اللحم؟
تعتمد الوصفة على قطعة كاملة من لحم الفلتو.
كيف تضاف نكهة الثوم إلى اللحم؟
تُصنع فتحات في قطعة اللحم، ثم يوضع داخل كل فتحة فص من الثوم.
هل يُطهى اللحم في الفرن مباشرة؟
لا، يُسلق أولًا مع البصل والملح والفلفل الأسود حتى ينضج، ثم يُحمّر في الفرن.
متى يُقطع روستو اللحم؟
يُقطع بعد إخراجه من الفرن وتركه قليلًا، ثم يقدم على هيئة شرائح.
الخاتمة
يتميز روستو اللحم بطريقة تحضير تعتمد على طهي قطعة الفلتو كاملة مع الثوم والبصل والتوابل، ثم تحميرها في الفرن بالسمن وتقطيعها إلى شرائح. وتمنحه بساطة مكوناته نكهة تبرز طعم اللحم نفسه.
