ورقاتلازانيا باللحم والمشروم
لازانيا باللحم والمشروم من أطباق المطبخ الإيطالي ، وتتكون من طبقات من شرائح اللازانيا وحشوة اللحم المفروم والمشروم، مع صوص البشاميل ومزيج من الجبن. وتتميز…
نبذة عن لازانيا باللحم والمشروم
لازانيا باللحم والمشروم من أطباق المطبخ الإيطالي، وتتكون من طبقات من شرائح اللازانيا وحشوة اللحم المفروم والمشروم، مع صوص البشاميل ومزيج من الجبن. وتتميز هذه الوصفة بتنوع طبقاتها وتداخل نكهات اللحم والمشروم والجبن مع الصوص الكريمي.
🥣 مقادير لازانيا باللحم والمشروم
- 300 جرام لازانيا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- 1 حبة بصل أبيض كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
- 1 ملعقة كبيرة أوريجانو جاف.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 كوب ماء فاتر.
- 1 كوب ريحان مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 400 جرام مشروم مقطع شرائح.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- 6 أكواب حليب سائل.
- 2 ورقة غار.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
👨🍳 خطوات تحضير لازانيا باللحم والمشروم
- سخني زيت الذرة في وعاء مناسب على النار.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يجف ماؤه ويتحول لونه إلى البني.
- أضيفي البصل والثوم والأوريجانو والملح والفلفل الأسود، وواصلي التقليب حتى يذبل البصل والثوم.
- أضيفي الماء والريحان، ثم غطي الوعاء واتركي اللحم ينضج لمدة 5 دقائق.
- في مقلاة أخرى، أذيبي الزبدة ثم أضيفي المشروم وقلّبيه حتى يذبل قليلًا.
- لتحضير البشاميل، ضعي الزبدة المذابة والدقيق في وعاء على النار، وقلّبي حتى يتحمص الدقيق.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى يغلي الخليط ويتكون صوص بشاميل خفيف القوام.
- جهزي صينية فرن مناسبة، ثم ضعي كمية بسيطة من البشاميل في قاعها.
- رتبي شرائح اللازانيا فوق البشاميل، ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم والمشروم والبارميزان والموزاريلا والشيدر.
- أضيفي طبقة من البشاميل فوق الجبن، ثم رتبي طبقة أخرى من شرائح اللازانيا.
- كرري الطبقات حتى تنتهي كمية اللازانيا واللحم والمشروم والبشاميل.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
- أخرجي اللازانيا من الفرن واتركيها تبرد قليلًا، ثم زيّنيها بالبقدونس المفروم وقدميها.
طريقة التقديم
تُقدّم اللازانيا بعد أن تهدأ قليلًا حتى تتماسك طبقاتها عند التقطيع، ويمكن تزيين الوجه بالبقدونس المفروم قبل تقديمها ساخنة.
نصائح نجاح لازانيا باللحم والمشروم
قلّبي اللحم حتى يجف ماؤه ويتغير لونه قبل إضافة البصل والثوم.
اتركي المشروم يذبل قليلًا قبل استخدامه في الطبقات.
حرّكي البشاميل باستمرار أثناء إضافة الحليب حتى يصبح قوامه متجانسًا.
اتركي اللازانيا تبرد قليلًا بعد خروجها من الفرن حتى يسهل تقطيعها دون تفكك الطبقات.
الأسئلة الشائعة
ما أنواع الجبن المستخدمة في اللازانيا؟
تستخدم الوصفة جبن البارميزان والموزاريلا والشيدر.
ما الحشوة الأساسية في هذه اللازانيا؟
تتكون الحشوة من اللحم المفروم والمشروم مع البصل والثوم والأوريجانو والريحان.
كيف يُحضّر البشاميل المستخدم في الوصفة؟
يُحمص الدقيق مع الزبدة، ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح خفيف القوام.
هل تُرتب اللازانيا على شكل طبقات؟
نعم، تُرتب شرائح اللازانيا مع اللحم والمشروم والجبن والبشاميل في طبقات متتابعة حتى انتهاء المكونات.
الخاتمة
تجمع لازانيا باللحم والمشروم بين طبقات اللازانيا وحشوة اللحم والمشروم وصوص البشاميل ومزيج الجبن، ثم تُخبز حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا. وتتميز هذه الوصفة بتنوع مكوناتها وتداخل نكهاتها في طبق رئيسي شهي.
