ورقاتطريقة عمل فطائر القشطة
فطائر القشطة من الحلويات الخفيفة التي تعتمد على رقائق عجينة البقلاوة وحشوة كريمية من القشطة والحليب والنشا. تشكل الفطائر على هيئة مثلثات، ثم تخبز حتى…
نبذة عن فطائر القشطة
فطائر القشطة من الحلويات الخفيفة التي تعتمد على رقائق عجينة البقلاوة وحشوة كريمية من القشطة والحليب والنشا. تشكل الفطائر على هيئة مثلثات، ثم تخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتسقى بالقطر البارد وهي ساخنة.
🥣 مقادير فطائر القشطة
- علبة من عجينة البقلاوة.
- علبتان من القشطة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- زبدة مذابة.
- ماء زهر.
- كمية من القطر.
- مكسرات أو كريمة أو كرز للتزيين حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير فطائر القشطة
- توضع القشطة في إناء واسع، ثم يضاف إليها الحليب وتخلط المكونات جيدًا.
- يضاف النشا إلى الخليط ويقلب حتى يتجانس.
- يوضع الإناء على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق مع التحريك المستمر حتى تتكون كريمة متماسكة.
- تنقل الكريمة مباشرة إلى طبق بارد، وتغطى بورق النايلون الشفاف حتى لا يجف سطحها.
- تقطع عجينة البقلاوة إلى أربعة أجزاء متساوية.
- تؤخذ رقائق العجين وتدهن كل رقيقة بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
- توضع كمية قليلة من كريمة القشطة عند طرف الرقائق، ثم تطوى على شكل مثلث.
- ترص الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة.
- يدهن وجه الفطائر بباقي الزبدة المذابة.
- تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب الفطائر اللون الذهبي.
- تسقى الفطائر بالقطر البارد وهي ساخنة.
- تزين حسب الرغبة بالمكسرات أو الكريمة أو الكرز.
طريقة التقديم
تقدم فطائر القشطة بعد سقيها بالقطر، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو الكريمة أو الكرز حسب الرغبة.
نصائح نجاح فطائر القشطة
تحرك كريمة القشطة باستمرار أثناء وضعها على النار حتى تتجانس.
تنقل الكريمة إلى طبق بارد مباشرة بعد اكتمال قوامها.
تدهن رقائق البقلاوة بالزبدة جيدًا قبل تشكيل الفطائر.
يوضع مقدار مناسب من الحشوة حتى يسهل طي الرقائق على شكل مثلث.
يفضل سكب القطر البارد على الفطائر وهي ساخنة وفقًا للطريقة الأصلية.
الأسئلة الشائعة
كم تحتاج كريمة القشطة إلى الطهي؟
تطهى على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق مع التحريك حتى تتكون كريمة متماسكة.
ما درجة حرارة خبز فطائر القشطة؟
تخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
متى يضاف القطر؟
يسكب القطر البارد على الفطائر وهي ساخنة بعد إخراجها من الفرن.
كيف تشكل فطائر القشطة؟
توضع الحشوة عند طرف رقائق البقلاوة، ثم تطوى الرقائق على شكل مثلث.
الخاتمة
فطائر القشطة وصفة حلوة تعتمد على رقائق البقلاوة وحشوة كريمية بسيطة، ثم تخبز حتى تتحمر وتسقى بالقطر البارد. ويمكن تزيينها بالمكسرات أو الكريمة أو الكرز لتقديمها كحلوى مناسبة للمناسبات ووجبات الضيافة.
