ورقاتلحم مشوي مع الجزر والفطر
لحم مشوي مع الجزر والفطر من الأطباق التي تجمع بين مكعبات اللحم والجزر والفطر في صينية واحدة. يبدأ تحضير اللحم بتحميره مع البصل والثوم ثم طهيه في المرق…
نبذة عن لحم مشوي مع الجزر والفطر
لحم مشوي مع الجزر والفطر من الأطباق التي تجمع بين مكعبات اللحم والجزر والفطر في صينية واحدة. يبدأ تحضير اللحم بتحميره مع البصل والثوم ثم طهيه في المرق، وبعد ذلك يوضع مع الخضار والسمنة في الفرن حتى تكتمل عملية الطهي ويتحمر الوجه.
🥣 مقادير لحم مشوي مع الجزر والفطر
- 500 غرام من لحم الخروف أو لحم العجل الخالي من الدهون، مقطع إلى مكعبات.
- 1 حبة بصل مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- كوب من مرق اللحم أو مرق الخضار.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السمنة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- الجزر والفطر حسب الكمية المذكورة في المصدر، دون تحديد مقدار لهما.
👨🍳 خطوات تحضير لحم مشوي مع الجزر والفطر
- سخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- تبّل مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- سخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- أضف مكعبات اللحم إلى الزيت وقلبها حتى تتحمر ويصبح لونها بنيًا.
- أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحم، وقلب المكونات لمدة دقيقتين.
- أضف المرق، ثم غط القدر واترك اللحم على نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج تقريبًا.
- اخلط الجزر والفطر مع الملح والفلفل، ثم ضع الخليط في صينية الفرن.
- أضف السمنة المذابة إلى الخضار.
- أضف اللحم المطهو مع القليل من المرق إلى الخضار، ثم غط الصينية بورق القصدير.
- أدخل الصينية إلى الفرن واتركها لمدة 30 دقيقة.
- أزل ورق القصدير وحمر وجه الصينية، ثم قدمها ساخنة.
طريقة التقديم
يقدم لحم مشوي مع الجزر والفطر ساخنًا، ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز أو السلطة.
نصائح نجاح الوصفة
استخدم لحمًا خاليًا من الدهون كما ورد في المقادير.
احرص على تحمير مكعبات اللحم قبل إضافة البصل والثوم للحصول على اللون البني المطلوب.
غط الصينية بورق القصدير أثناء وجودها في الفرن، ثم أزله لتحمير الوجه في المرحلة الأخيرة.
أضف القليل من المرق إلى الخضار واللحم قبل إدخال الصينية إلى الفرن.
الأسئلة الشائعة
ما نوع اللحم المناسب لهذه الوصفة؟
يمكن استخدام لحم الخروف أو لحم العجل الخالي من الدهون، على أن يقطع إلى مكعبات.
كم يستغرق طهي اللحم قبل وضعه في الفرن؟
يطهى اللحم مع المرق على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريبًا قبل وضعه مع الخضار في الفرن.
هل يمكن استخدام مرق الخضار بدلًا من مرق اللحم؟
نعم، تذكر المقادير إمكانية استخدام مرق اللحم أو مرق الخضار.
مع ماذا يقدم لحم مشوي مع الجزر والفطر؟
يقدم ساخنًا إلى جانب الأرز أو السلطة.
الخاتمة
يجمع لحم مشوي مع الجزر والفطر بين اللحم المطهو مع البصل والثوم والمرق والخضار، ثم يكتمل تحضيره في الفرن حتى يتحمر الوجه. ويمكن تقديم الطبق ساخنًا مع الأرز أو السلطة.
