ورقاتآيس النوجا في كاسات الكنافة
آيس النوجا في كاسات الكنافة من الحلويات المبتكرة المستوحاة من حلويات المطبخ العربي الشرقي، إذ تجمع بين قرمشة الكنافة المخبوزة وحشوة الجبن الريكوتا والكريم…
نبذة عن آيس النوجا في كاسات الكنافة
آيس النوجا في كاسات الكنافة من الحلويات المبتكرة المستوحاة من حلويات المطبخ العربي الشرقي، إذ تجمع بين قرمشة الكنافة المخبوزة وحشوة الجبن الريكوتا والكريم شانتيه والمكسرات والزبيب. وتُقدّم في أكواب فردية بدلًا من إعداد الكنافة في صينية تقليدية، مما يمنحها شكلًا مناسبًا للتقديم في المناسبات والعزائم.
تعتمد الوصفة على تحضير أكواب من الكنافة المخبوزة والمشبعة بالشيرة، ثم حشوها بخليط كريمي بارد يترك في الثلاجة حتى يتماسك قبل التقديم.
🥣 مقادير آيس النوجا في كاسات الكنافة
- نصف كيلو كنافة.
- كوب من السمن.
- نصف كيلو جبنة ريكوتا.
- كوب كريم شانتيه.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب من المكسرات.
- كوب من الزبيب.
- فانيليا حسب الوصفة.
- شيرة أو قطر حسب الحاجة.
👨🍳 خطوات تحضير آيس النوجا في كاسات الكنافة
- تُفرك الكنافة جيدًا بالسمن المذاب حتى تتشربه بصورة متساوية.
- تُوزع الكنافة في قوالب الكب كيك مع الضغط عليها لتأخذ شكل الأكواب، ثم توضع في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- تُخرج أكواب الكنافة من الفرن، ثم تُسقى بالشيرة وتُترك جانبًا حتى تبرد.
- يُخفق جبن الريكوتا مع السكر الناعم والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يُضاف الكريم شانتيه إلى خليط الجبن ويُقلب برفق حتى تتجانس المكونات.
- تُضاف المكسرات والزبيب إلى الخليط وتُقلب المكونات حتى تتوزع بصورة متساوية.
- يوضع خليط الحشوة في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد ويتماسك.
- تُملأ أكواب الكنافة بخليط الحشوة البارد، ثم تُزين بالمكسرات وتقدم.
طريقة التقديم
تُقدّم كاسات الكنافة بعد اكتمال تماسك الحشوة، ويفضل تقديمها باردة في أكواب فردية. يمكن تزيين الوجه بالمكسرات المستخدمة في الحشوة لإضفاء شكل مرتب ومتناسق.
نصائح نجاح الوصفة
يجب توزيع السمن على الكنافة جيدًا قبل وضعها في القوالب حتى تتماسك وتتحمر بصورة متجانسة.
يفضل عدم الإفراط في كمية الشيرة حتى تحافظ أكواب الكنافة على قوامها المقرمش.
يجب ترك أكواب الكنافة حتى تبرد قبل إضافة الحشوة الباردة.
تبريد خليط الجبن والكريم شانتيه يساعد على تماسك الحشوة عند وضعها داخل أكواب الكنافة.
يمكن توزيع المكسرات والزبيب جيدًا داخل الحشوة للحصول على قوام متنوع في كل قطعة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير أكواب الكنافة مسبقًا؟
نعم، يمكن تجهيز أكواب الكنافة وتركها حتى تبرد، ثم حشوها قبل التقديم للحفاظ على قوامها.
هل يجب تبريد الحشوة قبل وضعها في الكنافة؟
نعم، يفضل تبريدها لمدة ساعة كما توضح طريقة التحضير، حتى تتماسك وتصبح مناسبة للحشو.
هل يمكن استخدام نوع آخر من المكسرات؟
يمكن استخدام المكسرات المتوفرة لديك ضمن النوع المستخدم في الوصفة، مع المحافظة على كمية الحشوة وتوازنها.
لماذا توضع الكنافة في قوالب الكب كيك؟
لأن القوالب تساعد على تشكيل الكنافة في صورة أكواب فردية يمكن ملؤها بالحشوة وتقديمها بطريقة مختلفة عن الكنافة التقليدية.
الخاتمة
تقدم آيس النوجا في كاسات الكنافة طريقة مختلفة لتحضير الكنافة في صورة فردية تجمع بين القوام المقرمش والحشوة الكريمية الباردة. ومع المكسرات والزبيب، تصبح الوصفة مناسبة للتقديم في المناسبات والعزائم، ويمكن تحضيرها بخطوات واضحة دون الحاجة إلى إعداد الكنافة بالشكل التقليدي.
