ورقاتاقراص العجين السعودية
أقراص العجين السعودية من الوجبات التي تُحضّر من عجينة محشوة باللحم المفروم، ثم تُطهى على البخار حتى تنضج. تتميز الوصفة بتحضير العجين على هيئة كرات تُحشى…
نبذة عن أقراص العجين السعودية
أقراص العجين السعودية من الوجبات التي تُحضّر من عجينة محشوة باللحم المفروم، ثم تُطهى على البخار حتى تنضج. تتميز الوصفة بتحضير العجين على هيئة كرات تُحشى باللحم ثم تتحول إلى أقراص بعد إغلاقها، وتُقدم ساخنة.
🥣 مقادير أقراص العجين السعودية
- كيلو دقيق
- ماء
- بيض
- لحم مفروم
- حبتان بصل مفروم
- مكعب مرقة دجاج
- ملح
- فلفل
- سمن
👨🍳 خطوات تحضير أقراص العجين السعودية
- ضعي 3 أكواب من الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الملح وبيضة واحدة.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية، وشكلي كل جزء على هيئة كرة.
- اتركي كرات العجين لمدة ساعة.
- اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل ومكعب مرقة الدجاج المذاب في ربع كوب من الماء.
- احشي كل كرة من العجين بخليط اللحم.
- أغلقي العجين جيدًا حول الحشوة، لتأخذ الكرات شكل الأقراص.
- ادهني إناء الطهي على البخار بالسمن، ثم ضعي الأقراص المحشوة داخله.
- املئي الجزء السفلي من إناء الطهي بالماء حتى نصفه، وأضيفي كمية قليلة من الملح.
- أغلقي الإناء بإحكام وضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج الأقراص.
- ضعي الأقراص في طبق وقدميها ساخنة.
طريقة التقديم
تُقدم أقراص العجين السعودية ساخنة بعد اكتمال نضجها على البخار، وتُرتب في طبق التقديم مباشرة.
نصائح نجاح أقراص العجين السعودية
أضيفي الماء إلى العجين تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
اتركي كرات العجين ترتاح لمدة ساعة قبل حشوها.
أغلقي الأقراص جيدًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
أغلقي إناء الطهي بإحكام للمحافظة على البخار أثناء الطهي.
تأكدي من نضج الأقراص بالكامل قبل تقديمها.
فوائد البيض
يُستخدم البيض في تحضير هذه الوصفة، وتذكر المادة المصدرية أنه يحتوي على فيتامينَي د وأ، كما تحتوي البيضة على سعرات حرارية موزعة بين الصفار والبياض.
أضرار البيض
تذكر المادة المصدرية أن الإفراط في تناول البيض قد يرتبط بارتفاع مستوى الكوليسترول، وتشير إلى أهمية تناوله باعتدال.
الأسئلة الشائعة
كيف تتشكل أقراص العجين؟
تُقسم العجينة إلى كرات، ثم تُحشى بخليط اللحم وتُغلق جيدًا، فتأخذ شكل الأقراص.
هل تُطهى أقراص العجين في الماء مباشرة؟
لا، تُطهى باستخدام إناء مخصص للطهي على البخار، بينما يوضع الماء في الجزء السفلي من الإناء.
ما مدة طهي أقراص العجين؟
تُترك الأقراص على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج.
ما الحشوة المستخدمة في أقراص العجين؟
تتكون الحشوة من اللحم المفروم مع الملح والفلفل ومرقة الدجاج المذابة في الماء.
الخاتمة
أقراص العجين السعودية وصفة تعتمد على عجينة محشوة باللحم المفروم، وتُطهى على البخار حتى تنضج. وتتميز بطريقة إعداد مختلفة تبدأ بتشكيل العجين وحشوه ثم طهيه وتقديمه ساخنًا.
