طريقة عمل صالونة اللحم

👨‍🍳 خطوات تحضير صالونة اللحم

1. يُغسل اللحم جيدًا، ثم يوضع في قدر مناسب ويُشوح قليلًا.
2. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والكركم والقرفة والكزبرة الجافة والبهارات المشكلة.
3. تُقلب المكونات جيدًا على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تجف السوائل الأولية الناتجة عن اللحم.
4. يُضاف الماء المغلي إلى القدر ويُغلق بإحكام، ثم يُترك اللحم على النار حتى يقترب من النضج.
5. يُضاف معجون الطماطم والملح، ثم يُغلق القدر ويُترك لمدة 10 دقائق إضافية.
6. تُقطع البطاطس والكوسا والباذنجان إلى قطع متوسطة، ثم تُضاف إلى القدر مع الفاصوليا الخضراء.
7. يُضاف المرق والبهارات، ويُترك الخليط حتى يغلي وتُغمر الخضروات واللحم بالمرق.
8. تُضاف حبات الليمون المجفف، ثم تُترك الصالونة على النار حتى تنضج مكوناتها ويصبح المرق أكثر سماكة.
9. يُرفع القدر عن النار بعد اكتمال النضج، وتُقدّم الصالونة ساخنة.
10. يُحضّر الأرز الأبيض بنقعه في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة، ثم يُسخن الزيت النباتي في قدر مناسب.
11. يُضاف الأرز إلى الزيت ويُقلب قليلًا، ثم يُضاف الملح والماء المغلي.
12. يُترك الأرز حتى يغلي، ثم تُخفف النار ويُغطى ويُترك لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج.
13. يُقدم الأرز في طبق مناسب ويُزين بالبقدونس المفروم والجزر المبشور، وتُقدم صالونة اللحم في وعاء عميق إلى جانبه.