البقلاوة الجزائرية

👨‍🍳 خطوات تحضير البقلاوة الجزائرية

1. اخلطي اللوز المطحون مع القرفة والقرنفل والسكر الرطب ونحو 4 ملاعق من السمن حتى تتجانس الحشوة، ثم اتركيها جانبًا.
2. ضعي الدقيق في وعاء العجن، ثم أضيفي الفانيليا ورشة الملح والزبدة، وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. قسمي العجينة إلى 8 قطع متساوية، وشكلي كل قطعة على هيئة كرة.
5. افردي كل كرة مع رش نشا الذرة أثناء الفرد حتى تصبح رقيقة، وكرري العملية مع القطع الثماني.
6. اتركي العجينة المفرودة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
7. ضعي أربع طبقات فوق بعضها مع رش النشا بينها، ثم افرديها معًا حتى تصبح رقيقة جدًا، وكرري العملية مع الأربع طبقات الأخرى.
8. ادهني صينية الفرن بالسمن، ثم ضعي فيها أربع طبقات من العجين.
9. وزعي حشوة اللوز فوق الطبقات بالتساوي.
10. ضعي الطبقات الأربع المتبقية فوق الحشوة، ثم قطعي البقلاوة بالشكل المطلوب.
11. أذيبي باقي السمن واسقي به سطح البقلاوة قبل إدخالها إلى الفرن.
12. اخبزي البقلاوة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
13. أخرجيها من الفرن واسقيها بالعسل البارد وهي ساخنة، ثم اتركيها حتى تبرد وتتشرّب العسل.
14. ضعي البقلاوة في طبق التقديم بعد أن تبرد.