التمن الحايلي السعودي

👨‍🍳 خطوات تحضير التمن الحايلي السعودي

1. يُسخن الزيت في قدر الطبخ، ثم يُضاف البصل ويُشوح حتى يذبل ويميل لونه إلى الذهبي.
2. تُضاف قطع اللحم إلى البصل، وتُشوح مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. تُضاف البهارات إلى اللحم مع استمرار التقليب حتى تفوح رائحتها، ثم يُضاف الفلفل الحار.
4. تُضاف الطماطم المفرومة وتُقلب المكونات حتى تتجانس، ثم يُغطى القدر ويُترك لبضع دقائق حتى تذوب الطماطم وتخرج سوائلها.
5. تُضاف قطع الكوسا، ويمكن إضافة الباذنجان حسب الرغبة، ثم تُقلب جميع المكونات جيدًا.
6. تُغمر المكونات بالماء الساخن، ثم تُضاف صلصة الطماطم، وهي خطوة اختيارية، وتُقلب المكونات قبل تغطية القدر حتى تنضج الخضراوات.
7. يُغسل أرز التمن جيدًا ويُضاف إلى المكونات دون نقعه، ثم تُزاد كمية الماء حتى يغمر الأرز بالكامل.
8. يُحرك الأرز مع بقية المكونات، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج.
9. يُرفع التمن عن النار بعد أن يتسبك جيدًا ويصل إلى مرحلة النضج التام.
10. يُسكب التمن الحايلي في طبق التقديم ويُزين بالكشنة والصرار الحائلي الأسمر، ثم يُقدم ساخنًا.