ورقاتالدجاج المشوي مع الخضروات والثوم
الدجاج المشوي مع الخضروات وصلصة الثوم من الأطباق التي تجمع بين الدجاج والخضروات المتنوعة في وجبة واحدة، مع تتبيلة تعتمد على الكاري والكمون والكزبرة…
نبذة عن الدجاج المشوي مع الخضروات وصلصة الثوم
الدجاج المشوي مع الخضروات وصلصة الثوم من الأطباق التي تجمع بين الدجاج والخضروات المتنوعة في وجبة واحدة، مع تتبيلة تعتمد على الكاري والكمون والكزبرة والكركم والبابريكا والليمون. تنتمي الوصفة إلى المطبخ العربي، وتُطهى الدجاجة كاملة داخل كيس الفرن حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تقدم مع الخضروات وصلصة الثوم.
🥣 مقادير الدجاج المشوي مع الخضروات
- دجاجة كاملة دون تقطيع.
- بطاطا.
- جزر.
- كوسا.
- فلفل ألوان.
- ثوم مهروس.
- زنجبيل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
- بصلة واحدة.
- بياض بيضة.
- ربع ملعقة من الملح.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة من الزيت النباتي.
👨🍳 خطوات تحضير الدجاج المشوي مع الخضروات
- تُنظف الدجاجة بالقليل من الملح والطحين، ثم تُشطف جيدًا بالماء البارد.
- تُعمل شقوق في الدجاجة لتساعد التتبيلة على الوصول إلى أجزائها الداخلية.
- يُمزج زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والكاري والكمون والكزبرة والكركم والبابريكا والملح والفلفل الأسود والثوم والزنجبيل والشطة.
- تُوزع التتبيلة على الدجاجة من الداخل والخارج، مع الحرص على تغطية جميع أجزائها.
- تُقشر البصلة وتُقطع إلى مكعبات، ثم توضع داخل الدجاجة.
- يُقطع الفلفل إلى مكعبات، وتُقشر الكوسا والبطاطا والجزر وتُقطع إلى أرباع.
- تُضاف كمية قليلة من خليط البهارات إلى الخضروات وتُقلب جيدًا.
- توضع الدجاجة والخضروات داخل كيس مخصص للفرن، ثم يُغلق الكيس جيدًا.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يوضع كيس الفرن داخل صينية متوسطة الحجم، ثم يُطهى لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الدجاجة ويصبح لونها ذهبيًا.
- تُخرج الدجاجة من الفرن وتُقدم ساخنة إلى جانب الخضروات.
طريقة تحضير صلصة الثوم
يوضع بياض البيض مع الملح في إناء، ويُخفق بالمضرب المخصص لذلك.
يُضاف الثوم المهروس ويُخلط مع بياض البيض.
يُضاف عصير الليمون ثم الزيت النباتي مع الاستمرار في الخفق.
يُخفق الخليط حتى تتجانس مكوناته ويصبح قوامه كثيفًا.
طريقة التقديم
تُقطع الدجاجة بعد اكتمال نضجها وتُرتب في طبق التقديم، ثم تُقدم إلى جانب البطاطا والجزر والكوسا والفلفل المشوي. وتُقدم صلصة الثوم في طبق جانبي لتناولها مع الدجاج والخضروات.
نصائح نجاح الوصفة
تُوزع التتبيلة على الدجاجة من الداخل والخارج لضمان وصول النكهة إلى مختلف أجزائها.
يُفضل إحكام إغلاق كيس الفرن قبل إدخاله إلى الفرن.
تُترك الدجاجة حتى يصبح لونها ذهبيًا وتتأكد من اكتمال نضجها قبل تقديمها.
يمكن التحكم في كمية الشطة وفق درجة الحرارة المرغوبة.
الأسئلة الشائعة
ما درجة حرارة الفرن المناسبة لتحضير الدجاج؟
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال الدجاج.
كم يستغرق الدجاج المشوي مع الخضروات في الفرن؟
يحتاج إلى ساعة ونصف تقريبًا وفق طريقة التحضير الواردة في الوصفة.
ما الخضروات المستخدمة مع الدجاج؟
تستخدم البطاطا والجزر والكوسا والفلفل الألوان، مع إضافة البصل داخل الدجاجة.
هل يمكن تقديم الدجاج دون صلصة الثوم؟
نعم، يمكن تقديم الدجاج مع الخضروات مباشرة، وتُعد صلصة الثوم مرافقة مناسبة للطبق.
الخاتمة
يتميز الدجاج المشوي مع الخضروات بسهولة تحضير مكوناته وتنوعها، بينما تضيف التتبيلة نكهة غنية إلى الدجاج والخضروات. ويمكن تقديمه ساخنًا مع صلصة الثوم للحصول على طبق مناسب للوجبات العائلية.
