ورقاتالسليق الطائفي باللحم
السليق الطائفي باللحم من الأطباق السعودية المعروفة، ويعتمد على الأرز المطهو في مرق اللحم مع الحليب حتى يصبح قوامه كريميًا، ثم يُقدم مع قطع اللحم فوقه.…
نبذة عن السليق الطائفي باللحم
السليق الطائفي باللحم من الأطباق السعودية المعروفة، ويعتمد على الأرز المطهو في مرق اللحم مع الحليب حتى يصبح قوامه كريميًا، ثم يُقدم مع قطع اللحم فوقه. وتمنحه المستكة والهيل والقرفة والفلفل الأسود نكهة مميزة.
🥣 مقادير السليق الطائفي باللحم
- 1 كيلوغرام من اللحم.
- 3 أكواب من الأرز.
- 4 أكواب من الماء.
- 1 كوب من حليب البودرة.
- 1 بصلة كبيرة.
- 4 حبات من المستكة.
- 5 حبات من الهيل.
- 2 عود من القرفة.
- 5 حبات من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن.
👨🍳 خطوات تحضير السليق الطائفي باللحم
- يُوضع الأرز في وعاء ويُغمر بالماء الدافئ، ثم يُترك لمدة 30 دقيقة.
- يُغسل الأرز جيدًا ويُصفى من الماء.
- يُسخن السمن في قدر كبير، ثم تُضاف قطع اللحم والمستكة والبصل المقطع، وتُقلب المكونات عدة دقائق حتى يتغير لونها.
- يُضاف الهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود، ثم تُقلب المكونات جيدًا.
- يُضاف الماء حتى يغمر اللحم، ويُترك على النار لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
- يُصفى مرق اللحم بعد اكتمال نضجه، ثم يُعاد وضعه على النار ويُضاف إليه الأرز المنقوع.
- يُذاب حليب البودرة في كمية من الماء، ثم يُترك حتى يغلي.
- يُضاف الحليب إلى الأرز والمرق، ويُقلب الخليط ويُترك حتى يغلي وينضج الأرز.
- يُسكب السليق في طبق التقديم، ثم تُرتب قطع اللحم فوقه ويُقدم ساخنًا.
طريقة التقديم
يُسكب السليق الطائفي في طبق تقديم مناسب، ثم توضع قطع اللحم فوق الأرز ويُقدم ساخنًا.
الأسئلة الشائعة
ما نوع اللحم المستخدم في السليق الطائفي؟
تستخدم الوصفة كيلوغرامًا من اللحم، ويُطهى في الماء مع المستكة والهيل والقرفة والفلفل الأسود قبل إضافة الأرز.
هل يُنقع الأرز قبل طهي السليق؟
نعم، يُنقع الأرز في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، ثم يُغسل ويُصفى قبل إضافته إلى مرق اللحم.
متى يضاف الحليب إلى السليق؟
يُضاف الحليب بعد طهي الأرز في مرق اللحم، وذلك بعد إذابة حليب البودرة في الماء وتسخينه حتى الغليان.
كيف يُقدم السليق الطائفي؟
يُقدم الأرز في طبق مناسب، ثم توضع قطع اللحم فوقه ويُقدم ساخنًا.
الخاتمة
يجمع السليق الطائفي باللحم بين الأرز ومرق اللحم والحليب مع مجموعة من التوابل العطرية، ويُطهى حتى يصبح الأرز متماسكًا وغنيًا بالنكهة، ثم يُقدم مع قطع اللحم فوقه.
