الفلفل المحشي التركي

👨‍🍳 خطوات تحضير الفلفل المحشي التركي

1. قطّعي الجزء العلوي من ثمار الطماطم واحتفظي به لاستخدامه لاحقًا كغطاء، ثم أفرغي محتويات الطماطم الداخلية باستخدام ملعقة صغيرة وضعيها في الخلاط الكهربائي.
2. أضيفي إلى الطماطم زيت الزيتون ومعجون الطماطم والثوم والسكر والملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس الصلصة.
3. جهزي ثمار الفلفل بقطع الجزء العلوي الذي يحتوي على الرأس مع الاحتفاظ به، ثم أزيلي البذور واغسلي الفلفل جيدًا.
4. سخني الفرن وفق درجة الحرارة المذكورة في المصدر، ثم جهزي صينية مناسبة للفرن وضعي فيها كمية من زيت الزيتون والبصل والجزر والكوسة والبطاطا، واتركي المكونات حتى تلين قليلًا.
5. أضيفي اللحم البقري المفروم إلى خليط الخضروات، وقلبيه حتى يتحمر وينضج جزئيًا مع تقليب المكونات من وقت لآخر.
6. ضعي الأرز في قدر مناسب، وأضيفي إليه ملعقتين من معجون الطماطم المحضر وكمية مناسبة من الماء تغطي الأرز، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
7. أضيفي البقدونس الطازج إلى خليط الحشوة، ويمكن إضافة كمية قليلة من النعناع الطازج حسب الرغبة.
8. املئي حبات الفلفل والطماطم بخليط الأرز واللحم والخضروات، ثم غطي كل حبة بالجزء العلوي الذي تم قطعه منها، ورتبيها في صينية مناسبة.
9. أضيفي صلصة الطماطم المحضرة مسبقًا مع 250 مل من الماء إلى الصينية.
10. غطي الصينية بورق الألومنيوم، ثم أدخليها إلى الفرن واتركيها حتى تنضج. أزيلي ورق الألومنيوم في منتصف مدة الطهي حتى يتحسن قوام الطبق ويتحمر الوجه.