ورقاتطريقة عمل البوريك التركي بالجبن
البوريك التركي بالجبن من المعجنات المحشوة التي تعتمد على رقائق عجين الفيلو وطبقات اللازانيا وحشوة الجبن الفيتا والبقدونس وحبة البركة والسمسم. تُجهز…
نبذة عن البوريك التركي بالجبن
البوريك التركي بالجبن من المعجنات المحشوة التي تعتمد على رقائق عجين الفيلو وطبقات اللازانيا وحشوة الجبن الفيتا والبقدونس وحبة البركة والسمسم. تُجهز الطبقات مع خليط من البيض والحليب والخل والزيت، ثم تُخبز حتى تنضج وتتحول إلى لون ذهبي، وتُقدم دافئة.
🥣 مقادير البوريك التركي بالجبن
- علبة واحدة من عجين الفيلو على شكل مربعات.
- علبة من شرائح معكرونة اللازانيا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
👨🍳 خطوات تحضير البوريك التركي بالجبن
- تُدهن صينية مناسبة للخبز بكمية مناسبة من الزبدة، ثم تُوضع رقائق عجين الفيلو في الصينية بحيث تغطي قاعها.
- تُسلق شرائح اللازانيا وفقًا للطريقة الموضحة على العبوة، ثم تُقسم إلى نصفين.
- يوضع النصف الأول من شرائح اللازانيا فوق عجين الفيلو.
- يُخلط البيض مع الخل الأبيض والحليب السائل والزيت في وعاء مناسب.
- يُوزع ثلث خليط البيض فوق شرائح اللازانيا.
- تُخلط جبنة الفيتا مع البقدونس وحبة البركة والسمسم، ثم يوضع نصف الحشوة فوق اللازانيا.
- يُوضع النصف المتبقي من شرائح اللازانيا فوق الحشوة، ثم يُوزع ثلث خليط البيض فوقها.
- تُضاف بقية حشوة الجبن، ثم تُغطى بطبقات من عجين الفيلو.
- يُوزع باقي خليط البيض على الوجه.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويُخبز البوريك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- يُقطع البوريك إلى قطع متساوية ويُقدم دافئًا.
مقادير حشوة البوريك
نصف كيلو من جبن الفيتا المقطع.
كوب ونصف من البقدونس المفروم ناعمًا.
3 ملاعق كبيرة من حبة البركة.
2 ملعقة كبيرة من السمسم.
مقادير خليط البيض
بيضة واحدة كبيرة.
كوب كبير من الحليب السائل.
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
ربع كوب من الزيت.
تحضير عجين الفيلو في المنزل
عند عدم توفر عجين الفيلو الجاهز، يمكن تحضيره في المنزل باستخدام الدقيق والبيض والماء والزيت والملح.
مقادير عجين الفيلو
3 أكواب من دقيق المعجنات.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
بيضة واحدة.
ربع ملعقة من الفانيليا.
كوب من الماء الدافئ.
نشا لفرد العجين.
خطوات تحضير عجين الفيلو
يوضع الدقيق والملح وزيت الذرة والبيض والفانيليا ونصف كوب من الماء الدافئ في العجان الكهربائي، ثم تبدأ عملية العجن.
يُضاف نصف كوب الماء المتبقي تدريجيًا حسب حاجة العجين حتى تتكون عجينة لينة وسهلة التشكيل.
تُقسم العجينة إلى 15 قطعة متساوية.
تُترك قطع العجين مغطاة بالنشا لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
عند الاستخدام، تُفرد قطع العجين على كمية من النشا وتُستخدم مباشرة في تحضير البوريك.
طريقة التقديم
يُقطع البوريك التركي بالجبن إلى قطع متساوية ويُقدم دافئًا، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو ضمن مائدة المعجنات.
طريقة الحفظ
يُفضل تقديم البوريك بعد خبزه وهو دافئ، ويمكن الاحتفاظ بالكمية المتبقية في وعاء مناسب وإعادة تسخينها عند التقديم.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير عجين الفيلو في المنزل؟
نعم، يمكن تحضير عجين الفيلو باستخدام الدقيق والبيض والماء والزيت والملح، ثم تقسيمه إلى قطع وفرده بالنشا.
هل يمكن استخدام عجين الفيلو الجاهز؟
نعم، تعتمد الوصفة الأصلية على استخدام علبة من عجين الفيلو الجاهز.
ما درجة حرارة خبز البوريك التركي بالجبن؟
يُخبز البوريك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
كم مدة خبز البوريك؟
يحتاج البوريك إلى 30 دقيقة من الخَبز وفقًا للطريقة الواردة في الوصفة.
هل يقدم البوريك ساخنًا أم باردًا؟
يُقطع البوريك ويُقدم دافئًا.
الخاتمة
يتميز البوريك التركي بالجبن بطبقاته المتعددة وحشوة الجبن والبقدونس، ويمكن تحضيره باستخدام عجين الفيلو الجاهز أو تحضير العجين في المنزل عند الحاجة. ويُقدم دافئًا بعد خبزه وتقطيعه إلى قطع متساوية.
