ورقاتالفليفلة المحشوة بكبسة القريدس
الفليفلة المحشوة بكبسة القريدس من الأطباق الشهية التي تجمع بين الفليفلة الحلوة والأرز البسمتي والقريدس، مع الطماطم والبصل ومجموعة من البهارات العطرية.…
نبذة عن الفليفلة المحشوة بكبسة القريدس
الفليفلة المحشوة بكبسة القريدس من الأطباق الشهية التي تجمع بين الفليفلة الحلوة والأرز البسمتي والقريدس، مع الطماطم والبصل ومجموعة من البهارات العطرية. وتتميز الوصفة بتحضير حشوة الأرز والقريدس أولًا، ثم حشو قرون الفليفلة وخَبزها حتى تنضج وتتحمر من الخارج.
🥣 مقادير الفليفلة المحشوة بكبسة القريدس
- 6 قرون كبيرة من الفليفلة الحلوة.
- 500 جرام قريدس نيء متوسط الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 بصلة كبيرة أو 200 جرام بصل مفروم ناعمًا.
- 2 حبة طماطم متوسطة، مقشرة ومقطعة.
- 2 مكعب مرقة دجاج ماجي.
- 2 كوب أو 500 مل ماء ساخن.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 2 حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة.
- 1 عود قرفة.
- 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1 ونصف كوب أو 300 جرام أرز بسمتي.
- ملح.
- بهار.
- فلفل أسود.
👨🍳 خطوات تحضير الفليفلة المحشوة بكبسة القريدس
- جهزي الفليفلة الحلوة للحشو بقطع الجزء العلوي منها وإزالة الرأس والبذور والغشاء الداخلي، ثم احتفظي بقطع الفليفلة ورؤوسها وضعيها في إناء مقاوم للحرارة.
- سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل واطهيه على نار متوسطة لمدة 6 دقائق حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي معجون الطماطم إلى البصل وقلّبيهما على نار هادئة لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم ومرقة الدجاج والماء والفلفل الأخضر والكمون والهيل والفلفل الأسود والقرفة والقريدس، ثم قلّبي المكونات باستمرار لمدة 4 دقائق حتى يميل لون القريدس إلى الوردي.
- أضيفي الأرز البسمتي وحرّكيه برفق، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- خففي الحرارة واتركي الأرز يطهى لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء، مع الحرص على ألا يكتمل نضجه في هذه المرحلة.
- احشي قرون الفليفلة بمزيج الأرز والقريدس، مع مراعاة عدم ملئها أكثر من اللازم.
- غطي الفليفلة المحشوة بورق القصدير، ثم أدخليها إلى فرن بدرجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية واتركي الفليفلة لمدة 10 دقائق حتى تتحمر من الخارج.
- أخرجي الفليفلة من الفرن وقدميها ساخنة.
طريقة التقديم
تُقدّم الفليفلة المحشوة بكبسة القريدس ساخنة، ويمكن وضع كل قرن في طبق تقديم مناسب مع تقديم الحشوة والأجزاء المحمّرة من الفليفلة كما هي.
نصائح نجاح الفليفلة المحشوة بكبسة القريدس
لا تملئي الفليفلة بالأرز بالكامل، لأن الحشوة تحتاج إلى مساحة أثناء الطهي.
لا تتركي الأرز يكتمل نضجه قبل حشو الفليفلة، لأنه سيستكمل الطهي داخل الفرن.
اتركي القريدس حتى يتغير لونه إلى الوردي أثناء تحضير الحشوة قبل إضافة الأرز.
أزيلي ورق القصدير في المرحلة الأخيرة ليتحمر سطح الفليفلة بصورة أفضل.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الفليفلة المناسبة لهذه الوصفة؟
تستخدم الوصفة قرون الفليفلة الحلوة الكبيرة لأنها مناسبة للحشو.
هل يُطهى الأرز بالكامل قبل حشو الفليفلة؟
لا، يُطهى لمدة 15 دقيقة فقط حتى يمتص الماء دون أن يكتمل نضجه، ثم يستكمل طهيه داخل الفليفلة في الفرن.
متى يُضاف القريدس؟
يُضاف إلى خليط الطماطم والبصل والتوابل ويُطهى لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يميل لونه إلى الوردي، ثم يُضاف الأرز.
كيف تحصل الفليفلة على اللون المشوي؟
بعد طهيها وهي مغطاة بورق القصدير، يُزال الغطاء وترفع حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
الخاتمة
تقدم الفليفلة المحشوة بكبسة القريدس طريقة مختلفة لتحضير المحشي، حيث تجتمع الفليفلة الحلوة مع الأرز البسمتي والقريدس والطماطم والتوابل، ثم تُخبز حتى تنضج الحشوة وتتحمر الفليفلة من الخارج.
