القبوط الكويتي باللحم

👨‍🍳 خطوات تحضير القبوط الكويتي باللحم

1. يُخلط الطحين مع الماء والفلفل الأسود والملح حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. تُشكل العجينة على هيئة كرات، وتُرش بالقليل من الطحين، ثم تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. يُسخن الزيت في مقلاة واسعة، ثم يُضاف نصف مقدار البصل ونصف مقدار الزبيب، ويُقلبان حتى يحمر البصل.
4. يُضاف الملح والفلفل الأسود واللومي المطحون، ثم يُقلب الخليط ويُرفع جانبًا.
5. تُفرد كرات العجين بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين.
6. توضع كمية من خليط البصل والزبيب داخل قطع العجين، ثم تُغلق جيدًا، وتُكرر العملية مع باقي العجين.
7. يُسخن القليل من الزيت النباتي في طنجرة مناسبة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلبان جيدًا.
8. يُضاف لحم الغنم، ثم يُضاف الكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والشطة، وتُقلب المكونات جيدًا.
9. بعد وصول اللحم إلى درجة النضج المناسبة، تُضاف البندورة المقطعة ورب البندورة وتُقلب المكونات.
10. يُسكب الماء حتى يغمر المكونات، ثم يُضاف اللومي الكامل.
11. تُغطى الطنجرة وتُترك حتى يغلي الخليط لمدة 10 دقائق تقريبًا.
12. تُضاف شرائح الباذنجان وكرات العجين إلى الطنجرة.
13. تُعاد تغطية الطنجرة وتُترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم وكرات العجين.
14. يُرفع القبوط عن النار، ثم يُوضع في طبق التقديم ويُقدم ساخنًا.