ورقاتطريقة طبخ مكبوس اللحم
مكبوس اللحم من الأطباق الخليجية المعروفة، ويُقدّم في الولائم والمناسبات. يعتمد الطبق على لحم الضأن أو الغنم والأرز البسمتي، إلى جانب مجموعة من البهارات…
نبذة عن مكبوس اللحم
مكبوس اللحم من الأطباق الخليجية المعروفة، ويُقدّم في الولائم والمناسبات. يعتمد الطبق على لحم الضأن أو الغنم والأرز البسمتي، إلى جانب مجموعة من البهارات والتوابل، وتُستخدم معه البطاطس والطماطم والزبيب لتحضير الكشنة المرافقة.
🥣 مقادير مكبوس اللحم
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- 1 كيلوغرام من لحم الضأن أو الغنم المقطع إلى مكعبات كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
- فلفل أسود وحبهان وأعواد قرفة صحيحة لسلق اللحم.
- فلفل أخضر.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة، مثل القرفة والقرنفل والكمون والهيل.
- نصف كوب من الزبيب.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- 3 بصلات مقطعة إلى شرائح.
- 3 ثمرات من الطماطم مقطعة إلى حلقات.
- 3 ثمرات من البطاطس مقطعة إلى حلقات رفيعة.
👨🍳 خطوات تحضير مكبوس اللحم
- تُسلق مكعبات لحم الضأن في قدر كبير مملوء بالماء.
- تُضاف أعواد القرفة والحبهان والفلفل الحب وبصلة كبيرة مقطعة إلى اللحم.
- يُترك اللحم على النار حتى ينضج.
طريقة التقديم
يُقدّم مكبوس اللحم كطبق رئيسي في الولائم والمناسبات، مع الأرز واللحم والكشنة المكونة من الخضروات والبهارات والزبيب.
الأسئلة الشائعة
ما نوع اللحم المستخدم في مكبوس اللحم؟
تعتمد الوصفة على لحم الضأن أو الغنم المقطع إلى مكعبات كبيرة.
ما نوع الأرز المستخدم؟
يُستخدم الأرز البسمتي، ويُغسل ويُنقع قبل تحضير الطبق.
ما مكونات كشنة مكبوس اللحم؟
تتكون الكشنة من البهارات المطحونة والزبيب ومعجون الطماطم والبصل والطماطم والبطاطس.
ما البهارات المستخدمة عند سلق اللحم؟
يُستخدم الحبهان وأعواد القرفة والفلفل الحب عند سلق اللحم.
الخاتمة
يتميز مكبوس اللحم بمزيج من الأرز البسمتي ولحم الضأن والتوابل، مع الكشنة التي تجمع بين البصل والطماطم والبطاطس والزبيب. وتُعد هذه الوصفة من الأطباق المناسبة للولائم والمناسبات الخليجية.
