ورقاتالكبسة السعودية باللحم
الكبسة السعودية باللحم من الأطباق الشعبية المعروفة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي، وتعتمد على الأرز البسمتي ولحم الغنم مع مجموعة من…
نبذة عن الكبسة السعودية باللحم
الكبسة السعودية باللحم من الأطباق الشعبية المعروفة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي، وتعتمد على الأرز البسمتي ولحم الغنم مع مجموعة من الخضروات والتوابل. وتُقدم الكبسة في المناسبات، ويمكن تقديمها إلى جانب السلطات أو اللبن الرائب أو الزبادي.
🥣 مقادير الكبسة السعودية باللحم
- نصف كيلوغرام من الأرز البسمتي.
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم بالعظم.
- 2 حبة من الفلفل الأحمر أو الأخضر.
- 2 حبة من البندورة المفرومة.
- جزرة واحدة مبشورة.
- 3 فصوص من الثوم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كمية قليلة من برش البرتقال.
- 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 عود من القرفة.
- 3 أوراق من الغار.
- 2 حبة من القرنفل.
- 3 حبات من الهيل.
👨🍳 خطوات تحضير الكبسة السعودية باللحم
- يوضع الأرز في وعاء متوسط، ثم يُسخن 4 أكواب من الماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ويُسكب الماء الساخن مباشرة على الأرز ويُترك جانبًا حتى ينقع.
- يوضع اللحم في وعاء آخر، ثم يضاف إليه الهيل والقرنفل والقرفة والكاري، وتُخلط المكونات جيدًا.
- يوضع اللحم مع التوابل في وعاء الطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يُسلق نصف سلقة.
- يُسخن الزيت في وعاء كبير لمدة دقيقة، ثم تضاف الزبدة والبصل المفروم والبندورة وبرش البرتقال والجزر والثوم.
- تُقلب المكونات بملعقة خشبية، ثم يُغطى الوعاء وتُترك المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- يضاف اللحم إلى الخليط مع باقي المكونات، ثم يستكمل الطهي حتى ينضج اللحم والأرز.
- تُقدم الكبسة إلى جانب السلطات أو اللبن الرائب أو الزبادي، ويمكن تزيينها بالفستق واللوز والزبيب المحمص.
طريقة التقديم
تُقدم الكبسة السعودية باللحم ساخنة، ويمكن تقديمها إلى جانب السلطات أو اللبن الرائب أو الزبادي. كما يمكن تزيينها بالفستق واللوز والزبيب المحمص.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الأرز المناسب لتحضير الكبسة السعودية باللحم؟
تعتمد هذه الوصفة على الأرز البسمتي، وهو من الأرز طويل الحبة المستخدم في تحضير الكبسة.
ما نوع اللحم المستخدم في هذه الوصفة؟
تستخدم الوصفة نصف كيلوغرام من لحم الغنم الذي يحتوي على العظام.
هل يمكن تقديم الكبسة مع أطباق جانبية؟
نعم، يمكن تقديمها إلى جانب السلطات أو اللبن الرائب أو الزبادي.
ما التوابل المستخدمة في الكبسة السعودية باللحم؟
تشمل التوابل الكاري والكركم والقرفة والغار والقرنفل والهيل والزنجبيل المطحون.
الخاتمة
الكبسة السعودية باللحم طبق شعبي يعتمد على الأرز البسمتي ولحم الغنم مع الخضروات والتوابل، ويمكن تقديمه في المناسبات مع مجموعة من الأطباق الجانبية والتزيينات المناسبة.
