ورقاتكبسة الدجاج المضغوط
كبسة الدجاج المضغوط من الأطباق الشهيرة في المطبخ السعودي ، وتُعد من وصفات الكبسة التي تعتمد على طهي الدجاج والأرز في قدر الضغط، مما يمنح الطبق نكهة غنية…
نبذة عن كبسة الدجاج المضغوط
كبسة الدجاج المضغوط من الأطباق الشهيرة في المطبخ السعودي، وتُعد من وصفات الكبسة التي تعتمد على طهي الدجاج والأرز في قدر الضغط، مما يمنح الطبق نكهة غنية وقوامًا متجانسًا. وتستخدم هذه الطريقة البصل والطماطم والفلفل الأحمر والبهارات مع الأرز البسمتي والدجاج. وتؤكد مصادر وصفات الطبخ السعودية والخليجية ارتباط المضغوط بالمطبخ السعودي وطهيه بقدر الضغط.
🥣 مقادير كبسة الدجاج المضغوط
- 1 دجاجة.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- 1 حبة من البصل.
- 1 حبة من الطماطم.
- 1 حبة من الفلفل الأحمر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- كركم حسب الرغبة.
- ماء حسب الحاجة.
👨🍳 خطوات تحضير كبسة الدجاج المضغوط
- يُغسل الأرز البسمتي جيدًا، ثم يُنقع في الماء لمدة 10 دقائق.
- توضع الزبدة في قدر مناسب على النار، ثم يُضاف إليها البصل ويُقلب حتى يذبل.
- تُضاف الطماطم، ثم قطع الدجاج والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكركم، وتُقلب المكونات جيدًا.
- يُضاف مقدار مناسب من الماء حتى يغطي قطع الدجاج.
- يُغطى القدر ويُترك الخليط حتى يصل إلى الغليان، ثم يُطهى الدجاج لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الأرز البسمتي إلى الدجاج، ثم يُضاف الفلفل الأحمر وتُقلب المكونات برفق.
- يُغطى القدر ويُترك حتى يغلي الخليط مرة أخرى.
- تُخفض الحرارة ويُترك القدر حتى يكتمل نضج الدجاج والأرز.
- يُرفع القدر عن النار بعد اكتمال النضج، ثم تُقدم الكبسة ساخنة.
طريقة التقديم
تُقدم كبسة الدجاج المضغوط ساخنة في طبق تقديم واسع، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي على مائدة الغداء أو في العزائم والمناسبات.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الأرز المستخدم في كبسة الدجاج المضغوط؟
تستخدم الوصفة الأرز البسمتي بمقدار 4 أكواب.
هل يُنقع الأرز قبل الطهي؟
نعم، يُنقع الأرز لمدة 10 دقائق قبل إضافته إلى الدجاج.
متى يضاف الفلفل الأحمر؟
يُضاف الفلفل الأحمر مع الأرز بعد طهي الدجاج في المرحلة الأولى.
هل تطهى الكبسة في قدر الضغط؟
نعم، تعتمد وصفة المضغوط على الطهي في قدر الضغط، وهو ما يميز هذا النوع من الكبسة.
الخاتمة
كبسة الدجاج المضغوط من أطباق المطبخ السعودي التي تجمع بين الدجاج والأرز البسمتي والطماطم والبصل والفلفل والبهارات، وتُطهى في قدر الضغط حتى تنضج المكونات وتتجانس النكهات، لتقدم كطبق رئيسي مناسب للوجبات والمناسبات.
