ورقاتحلاوة الجبنة بالفستق اللبنانية
حلاوة الجبن بالفستق من الحلويات اللبنانية المعروفة، وتعتمد على عجينة من جبنة الموزاريلا والسميد وماء الورد، وتحشى بمزيج من جبنة الريكوتا والماسكاربوني، ثم…
نبذة عن حلاوة الجبن بالفستق
حلاوة الجبن بالفستق من الحلويات اللبنانية المعروفة، وتعتمد على عجينة من جبنة الموزاريلا والسميد وماء الورد، وتحشى بمزيج من جبنة الريكوتا والماسكاربوني، ثم تلف وتقطع وتزين بالفستق والقطر البارد. وتتميز الوصفة بقوام الجبن ونكهة ماء الورد مع الحشوة الكريمية.
🥣 مقادير حلاوة الجبن بالفستق
- 400 غرام من جبنة الموزاريلا.
- 150 غرامًا من السميد.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ربع كوب من ماء الورد.
- ربع كيلو من جبنة الريكوتا.
- ربع كيلو من جبنة الماسكاربوني.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- عصير ليمونة واحدة.
- فستق مفروم للتزيين.
👨🍳 خطوات تحضير حلاوة الجبن بالفستق
- حضر القطر بوضع السكر والماء وماء الورد في وعاء على النار.
- أضف عصير الليمون، ثم اترك القطر حتى يغلي لمدة 5 دقائق على نار هادئة، ثم ارفعه عن النار واتركه حتى يبرد.
- وزع القطر البارد في صينيتين.
- اخفق جبنة الريكوتا مع جبنة الماسكاربوني جيدًا حتى يتجانس خليط الحشوة.
- قطع جبنة الموزاريلا إلى قطع صغيرة.
- حمص السميد في مقلاة على النار لمدة 4 دقائق حتى يتغير لونه وتفوح رائحته.
- أضف جبنة الموزاريلا إلى السميد المحمص، ثم أضف ماء الورد وحرك الخليط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ارفع العجينة عن النار وقسمها إلى نصفين.
- افرد كل نصف في إحدى الصينيتين فوق طبقة القطر البارد.
- قسم الحشوة بين الصينيتين، ثم افردها فوق طبقة العجين.
- لف العجينة على شكل رول مثل السويسرول.
- قطع اللفائف إلى قطع صغيرة.
- رش الفستق المفروم على الوجه، ثم أضف كمية من القطر البارد وقدمها.
طريقة التقديم
تقطع حلاوة الجبن إلى قطع صغيرة وتقدم مزينة بالفستق المفروم، مع إضافة كمية من القطر البارد على الوجه.
نصائح نجاح الوصفة
اترك القطر حتى يبرد قبل توزيعه في الصواني.
حمص السميد لمدة 4 دقائق حتى تتغير رائحته ولونه دون الإفراط في تحميصه.
حرك الموزاريلا مع السميد وماء الورد حتى تتكون عجينة متماسكة.
افرد العجينة فوق القطر البارد لتسهيل تشكيلها.
لف العجينة بعد توزيع الحشوة مباشرة على شكل رول متماسك.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الجبن المستخدم في حلاوة الجبن؟
تستخدم جبنة الموزاريلا في تحضير العجينة، بينما تتكون الحشوة من جبنة الريكوتا والماسكاربوني.
ما مدة تحضير القطر؟
يغلي القطر لمدة 5 دقائق على نار هادئة بعد إضافة عصير الليمون.
هل يستخدم القطر ساخنًا أم باردًا؟
يوزع القطر على الصواني بعد أن يبرد، كما يضاف القطر البارد إلى حلاوة الجبن عند التقديم.
كيف تحضر عجينة حلاوة الجبن؟
يحمص السميد، ثم تضاف إليه جبنة الموزاريلا وماء الورد وتحرك المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
كيف تقدم حلاوة الجبن بالفستق؟
تقطع إلى قطع صغيرة وتزين بالفستق المفروم ويضاف إليها القطر البارد قبل تقديمها.
الخاتمة
حلاوة الجبن بالفستق من الحلويات اللبنانية التي تجمع بين عجينة الجبن والسميد وحشوة الريكوتا والماسكاربوني، ثم تلف وتقطع وتزين بالفستق والقطر البارد. وتقدم كحلوى ذات قوام متماسك وحشوة كريمية.
