ورقاتحلويات مقلية مغربية
تنتمي هذه الحلوى إلى المطبخ المغربي ، وهي عبارة عن عجينة طرية تُشكّل على هيئة مثلثات صغيرة وتُحشى بالشوكولاتة ثم تُلف على شكل كرواسون صغير وتُقلى في الزيت…
نبذة عن حلويات مقلية مغربية
تنتمي هذه الحلوى إلى المطبخ المغربي، وهي عبارة عن عجينة طرية تُشكّل على هيئة مثلثات صغيرة وتُحشى بالشوكولاتة ثم تُلف على شكل كرواسون صغير وتُقلى في الزيت حتى تتحمر. تتميز بسهولة مكوناتها وطريقة تشكيلها، ويمكن تقديمها مزينة بالسكر.
🥣 مقادير حلويات مقلية مغربية
- كوبان من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- برش نصف برتقالة.
- ربع إلى نصف كوب من الحليب الدافئ، حسب حاجة العجين.
- شوكولاتة للحشو.
- زيت نباتي للقلي.
- سكر للتزيين.
👨🍳 خطوات تحضير حلويات مقلية مغربية
- اخلطي خميرة الخبز مع رشة من السكر وملعقتين من الحليب الدافئ، ثم اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر وبرش البرتقال.
- أضيفي البيضة إلى خليط الدقيق وامزجي المكونات.
- أضيفي خليط الخميرة ثم الزبدة المذابة، وابدئي بإضافة الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة.
- اعجني العجينة جيدًا، ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة.
- افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم قسميها إلى أجزاء متساوية وافردي كل جزء على هيئة مستطيل طويل.
- قطعي العجينة إلى مثلثات صغيرة، وضعي قطعة مناسبة من الشوكولاتة على كل مثلث.
- لفي المثلثات على شكل كرواسون صغير، ثم اتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت النباتي، ثم اقلي قطع الحلوى حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- أخرجيها من الزيت وقدميها مزينة بالسكر.
طريقة التقديم
تقدم الحلويات المقلية المغربية بعد أن تهدأ قليلًا، ويمكن تزيينها بالسكر قبل تقديمها. وتناسب تقديمها مع المشروبات الساخنة كحلوى خفيفة.
نصائح نجاح الوصفة
أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة دون زيادة السوائل.
احرصي على إعطاء العجينة وقتها الكافي للتخمر قبل التشكيل.
اتركي القطع المشكلة ترتاح مرة أخرى قبل القلي للحصول على قوام مناسب.
لا تضعي كمية كبيرة من الشوكولاتة داخل القطع حتى لا تخرج أثناء القلي.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام نوع آخر من الحشوة؟
نعم، يمكن تغيير الحشوة بحسب المتاح، لكن الوصفة الأصلية تعتمد على الشوكولاتة.
لماذا تترك العجينة لتختمر؟
تُترك العجينة لتختمر بعد إعدادها حتى تتفاعل الخميرة، كما تُترك القطع المشكلة فترة إضافية قبل القلي.
هل يمكن الاستغناء عن برش البرتقال؟
برش البرتقال جزء من مكونات الوصفة، ويُستخدم لإضافة نكهته إلى العجينة.
كيف أعرف أن الحلوى أصبحت جاهزة للقلي؟
بعد تشكيلها على هيئة كرواسون صغير وتركها ترتاح مرة أخرى، تصبح جاهزة للقلي في الزيت الساخن.
الخاتمة
تقدم الحلويات المقلية المغربية طريقة بسيطة لتحضير حلوى صغيرة محشوة بالشوكولاتة، تجمع بين العجينة الطرية والقرمشة الناتجة عن القلي، ويمكن إعدادها وتقديمها مزينة بالسكر.
