ورقاتحلى عيون المها
حلى عيون المها من الحلويات الشعبية التي تُنسب إلى المطبخ المغربي، ويُعرف أيضًا باسم رموش الست. يتميز بشكله الذي يشبه العين، ويُحضّر من عجينة تعتمد على…
نبذة عن حلى عيون المها
حلى عيون المها من الحلويات الشعبية التي تُنسب إلى المطبخ المغربي، ويُعرف أيضًا باسم رموش الست. يتميز بشكله الذي يشبه العين، ويُحضّر من عجينة تعتمد على السميد والدقيق وجوز الهند والزبادي، ثم تُخبز وتُسقى بالقطر وتُزيّن بالفستق الحلبي. ويُقدّم عادةً مع الشاي أو القهوة.
🥣 مقادير حلى عيون المها
- 1 كوب سميد
- 1 كوب دقيق
- نصف كوب لبن زبادي
- 4 ملاعق صغيرة جوز هند
- نصف كوب زيت ذرة
- نصف كوب زبدة لينة
- نصف ملعقة كبيرة خميرة
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- قطر حسب الحاجة
- فستق حلبي للتزيين
👨🍳 خطوات تحضير حلى عيون المها
- يوضع السميد والدقيق في وعاء، ثم تُضاف الخميرة والبيكنج باودر وجوز الهند، وتُخلط المكونات جيدًا.
- يُضاف زيت الذرة والزبادي، ثم تُقلب المكونات حتى تتجانس وتتكون عجينة مناسبة للتشكيل.
- تُشكل العجينة على هيئة أصابع، ثم تُطوى وتُلف وتُغلق أطرافها لتأخذ شكل العين.
- توضع حبة من الفستق الحلبي في منتصف كل قطعة، ثم تُرص حبات عيون المها في صينية مناسبة للفرن.
- تُخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- يُسكب القطر على الحبات وهي ساخنة.
- تُترك حتى تبرد، ثم تُقدم.
طريقة التقديم
تُرتب حبات عيون المها في طبق التقديم بعد أن تبرد، وتُقدم مع الشاي أو القهوة، مع المحافظة على الفستق الحلبي في منتصف كل حبة لإبراز شكلها المميز.
الأسئلة الشائعة
لماذا سُميت حلوى عيون المها بهذا الاسم؟
يرتبط الاسم بالشكل الذي تُشكّل عليه الحلوى، إذ تُلف العجينة وتُغلق أطرافها لتأخذ هيئة تشبه العين.
هل تُسقى عيون المها بالقطر؟
نعم، يُسكب القطر على الحلوى وهي ساخنة بعد خروجها من الفرن.
ما الذي يُستخدم لتزيين عيون المها؟
يُستخدم الفستق الحلبي للتزيين، ويوضع في منتصف كل قطعة قبل الخَبز.
مع ماذا تُقدم عيون المها؟
يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.
الخاتمة
حلى عيون المها وصفة سهلة من الحلويات الشعبية، وتتميز بشكلها المميز ومزيج السميد والدقيق وجوز الهند، ثم تُسقى بالقطر وتُزيّن بالفستق الحلبي. وتناسب التقديم مع الشاي أو القهوة.
