ورقاتشاورما الدجاج بالزبادي
شاورما الدجاج بالزبادي من وصفات المطبخ الشامي التي تتميز بتتبيلة غنية تجمع بين اللبن الرائب والثوم والبهارات، ثم يُطهى الدجاج مع البصل والفلفل الرومي…
نبذة عن شاورما الدجاج بالزبادي
شاورما الدجاج بالزبادي من وصفات المطبخ الشامي التي تتميز بتتبيلة غنية تجمع بين اللبن الرائب والثوم والبهارات، ثم يُطهى الدجاج مع البصل والفلفل الرومي ويُقدم داخل خبز الشراك مع الإضافات المناسبة. وتتميز الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها كسندويتش أو طبق رئيسي.
🥣 مقادير شاورما الدجاج بالزبادي
- كمية مناسبة من صدور الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب أو الزبادي.
- 5 فصوص كبيرة من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- بهارات دجاج حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة السائلة.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- بصلة كبيرة.
- ثمرة كبيرة من الفلفل الرومي.
- خبز شراك حسب الحاجة.
- مخلل الخيار حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير شاورما الدجاج بالزبادي
- تُقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة، ثم تُضاف إليها كمية الخل.
- تُخلط البهارات مع زيت الزيتون، مع استثناء الطحينة والمايونيز ودبس الرمان.
- يُضاف اللبن الرائب أو الزبادي إلى الدجاج، ثم تُضاف التتبيلة وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتغطى شرائح الدجاج بها.
- يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل تركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 ساعات للحصول على نكهة أفضل.
- يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم يُشوح في مقلاة مناسبة مع قليل من الزيت حتى يذبل.
- يُضاف الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح ويُقلب مع البصل. ويمكن إضافة شرائح من الطماطم منزوعة البذور حسب الرغبة.
- يُضاف الدجاج المتبل إلى المقلاة، وتُرفع درجة الحرارة، ثم تُضاف بهارات الدجاج والكاري والفلفل الأسود والملح.
- تُقلب المكونات جيدًا، ثم تُترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- تُخفض درجة الحرارة، ثم تُضاف الطحينة والمايونيز ودبس الرمان، وتُقلب المكونات حتى تتجانس.
- يُفرد خبز الشراك ويُدهن بالطحينة والمايونيز، ثم يُضاف مخلل الخيار حسب الرغبة.
- توضع كمية مناسبة من شاورما الدجاج فوق الخبز، ثم يُلف على شكل سندويتش.
- تُقدم الشاورما مباشرة مع الإضافات المناسبة.
طريقة التقديم
تُقدم شاورما الدجاج بالزبادي داخل خبز الشراك، ويمكن تقديمها إلى جانب البطاطا المحمرة أو السلطة التركية. كما يمكن تقديمها مع الفتة، وتُقدم الثومية بجانب الشاورما حسب الرغبة.
نصائح نجاح الوصفة
يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة عدة ساعات للحصول على نكهة أكثر وضوحًا.
يجب تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتقاربة في الحجم ليسهل نضجه.
يمكن إضافة الطماطم منزوعة البذور إلى خليط البصل والفلفل حسب الرغبة.
تُضاف الطحينة والمايونيز ودبس الرمان في المرحلة الأخيرة حتى تتجانس مع الشاورما.
الأسئلة الشائعة
كم مدة تتبيل الدجاج؟
يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل تركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 ساعات.
هل يمكن تحضير الشاورما دون الطحينة؟
نعم، يمكن الاستغناء عن الطحينة السائلة حسب الرغبة.
هل يمكن استبدال الدجاج باللحم؟
نعم، يمكن استخدام شرائح اللحم الرفيعة بدلًا من الدجاج، مع استبدال بهارات الدجاج ببهارات اللحم.
ما الخبز المناسب لشاورما الدجاج؟
يُستخدم خبز الشراك لتحضير سندويتشات الشاورما وفق الطريقة الواردة في الوصفة.
ما الصلصة التي تقدم مع الشاورما؟
يمكن تقديم الثومية إلى جانب شاورما الدجاج، وهي تُحضّر من الثوم والمايونيز والزيت.
الخاتمة
شاورما الدجاج بالزبادي وصفة سهلة تجمع بين الدجاج المتبل واللبن الرائب والثوم والبهارات، مع البصل والفلفل الرومي والصلصات المختلفة. وتُقدم داخل خبز الشراك لتكون وجبة مناسبة وسهلة التحضير في المنزل.
