ورقاتشوربة البروكلي الصحية
شوربة البروكلي من الأطباق الخفيفة التي تجمع بين زهرات البروكلي والبصل والثوم والزنجبيل ومرق الدجاج، ثم تُخلط حتى تصبح ناعمة ويضاف إليها القليل من الكريمة.…
نبذة عن شوربة البروكلي
شوربة البروكلي من الأطباق الخفيفة التي تجمع بين زهرات البروكلي والبصل والثوم والزنجبيل ومرق الدجاج، ثم تُخلط حتى تصبح ناعمة ويضاف إليها القليل من الكريمة. وتتميز بسهولة تحضيرها وقوامها الكريمي، كما تناسب تقديم البروكلي بطريقة مختلفة على المائدة.
🥣 مقادير شوربة البروكلي
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم.
- نصف كيلو بروكلي طازج مقطع إلى زهرات صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب كريمة.
👨🍳 خطوات تحضير شوربة البروكلي
- سخني زيت الذرة في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يلين.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبيهما لبضع ثوانٍ.
- أضيفي زهرات البروكلي وقلّبيها مع البصل والثوم حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الطحين إلى البروكلي وقلّبي قليلًا حتى يتوزع على المكونات.
- اسكبي مرق الدجاج، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والريحان والأوريجانو.
- قلّبي الخليط واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار واتركي الشوربة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج البروكلي.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الشوربة تبرد قليلًا.
- اخلطي الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامها ناعمًا.
- أعيدي الشوربة إلى القدر وضعيها على نار متوسطة حتى تغلي.
- أضيفي الكريمة وقلّبي حتى تتجانس مع الشوربة.
- ارفعيها عن النار وقدميها ساخنة.
طريقة التقديم
تُقدّم شوربة البروكلي ساخنة في أطباق عميقة، ويمكن تقديمها كطبق خفيف أو إلى جانب الوجبة الرئيسية.
نصائح نجاح شوربة البروكلي
قطعي البروكلي إلى زهرات صغيرة حتى ينضج بصورة متساوية.
لا تطِيلي مدة طهي البروكلي أكثر من اللازم حتى يحافظ على قوامه ونكهته.
اتركي الشوربة تبرد قليلًا قبل خلطها لتسهيل التعامل معها.
أعيدي الشوربة إلى النار بعد الخلط وأضيفي الكريمة في المرحلة الأخيرة.
الأسئلة الشائعة
هل يجب استخدام البروكلي الطازج؟
تعتمد الوصفة على نصف كيلو من البروكلي الطازج المقطع إلى زهرات صغيرة.
متى تضاف الكريمة؟
تضاف بعد خلط الشوربة وإعادتها إلى القدر، ثم تُقلب معها قبل التقديم.
كم مدة طهي البروكلي؟
يُترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.
هل تُخلط الشوربة بعد الطهي؟
نعم، تُخلط في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم، ثم تُعاد إلى القدر.
الخاتمة
تقدم شوربة البروكلي طريقة سهلة لتحضير طبق كريمي يجمع بين البروكلي والبصل والثوم والزنجبيل ومرق الدجاج، ثم يُخلط حتى يصبح ناعمًا وتضاف إليه الكريمة في المرحلة الأخيرة. وتناسب هذه الشوربة وجبة خفيفة أو طبقًا جانبيًا دافئًا.
