ورقاتصب القفشة الكويتية
صب القفشة الكويتية من الحلويات الشعبية المعروفة في الكويت ودول الخليج، وتتميز بقطع العجين الصغيرة والمقرمشة التي تُقلى حتى تكتسب لونًا بنيًا مائلًا إلى…
نبذة عن صب القفشة الكويتية
صب القفشة الكويتية من الحلويات الشعبية المعروفة في الكويت ودول الخليج، وتتميز بقطع العجين الصغيرة والمقرمشة التي تُقلى حتى تكتسب لونًا بنيًا مائلًا إلى الذهبي، ثم تُغمس في القطر لتتشربه. ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
🥣 مقادير صب القفشة الكويتية
- 4 أكواب من الدقيق.
- 2½ كوب من الماء الدافئ.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
- كمية مناسبة من القطر.
- 400 غرام من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 5 قطرات من عصير الليمون.
👨🍳 خطوات تحضير صب القفشة الكويتية
- يُضاف السكر والماء إلى وعاء مناسب، ويُحرّكان بهدوء حتى يذوب السكر.
- يوضع الوعاء على نار متوسطة، ثم يُضاف عصير الليمون.
- يُترك الخليط على النار حتى يغلي ويتحول إلى قطر لزج القوام، ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد.
- تُضاف الخميرة والسكر إلى وعاء آخر، ثم يُسكب الماء الدافئ فوقهما، ويُتركان لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- يُضاف الدقيق والملح، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وشبه سائلة.
- يُغطى الوعاء وتُترك العجينة لمدة 50 دقيقة حتى تتخمر.
- يُسخن الزيت النباتي في وعاء عميق.
- تؤخذ كمية صغيرة من العجينة بملعقة صغيرة وتُسكب في الزيت الساخن لتكوين كرة صغيرة من العجين.
- تُكرر العملية مع باقي العجينة، وتُقلى الحبات حتى يتغير لونها إلى البني المائل للذهبي.
- تُرفع الحبات من الزيت وتوضع على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد.
- تُغمس حبات صب القفشة في القطر لمدة 3 دقائق حتى تتشربه جيدًا.
- تُصفى الحبات وتُرتب في طبق التقديم، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
طريقة حفظ صب القفشة وتقديمها على فترات
يمكن تحضير جزء من حبات صب القفشة مسبقًا بقليها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم وضعها على ورق التجفيف حتى تبرد، وتغليفها بالنايلون وحفظها في الثلاجة.
وعند الحاجة إلى تقديمها، يُعاد تسخين الزيت وتوضع فيه الحبات المحفوظة حتى يتحول لونها إلى البني المائل للذهبي، ثم تُغمس في القطر وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة التقديم
تُرتب حبات صب القفشة بعد تغميسها في القطر داخل طبق التقديم، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة
كم تحتاج عجينة صب القفشة إلى التخمر؟
تُترك العجينة لمدة 50 دقيقة حتى تتخمر.
كم مدة تفاعل الخميرة قبل إعداد العجينة؟
تُترك الخميرة مع السكر والماء الدافئ لمدة 10 دقائق قبل إضافة الدقيق والملح.
كم مدة نقع صب القفشة في القطر؟
تُغمس الحبات في القطر لمدة 3 دقائق حتى تتشربه جيدًا.
هل يمكن تقديم صب القفشة باردًا؟
نعم، يمكن تقديمها باردة، كما يمكن تقديمها ساخنة حسب الرغبة.
الخاتمة
تتميز صب القفشة الكويتية ببساطة مكوناتها وطريقة إعدادها، حيث تُحضّر من عجينة شبه سائلة تُقلى على شكل حبات صغيرة ثم تُغمس في القطر، ويمكن إعدادها للتقديم مباشرة أو تجهيزها مسبقًا وحفظها في الثلاجة.
