ورقاتصينية الكوسة بالبشاميل
صينية الكوسة بالبشاميل من الطرق المختلفة لتحضير الكوسة، وتجمع بين شرائح الكوسة واللحم المفروم وصلصة البشاميل والجبن. تسلق الكوسة أولًا، ثم ترتب في طبقات…
نبذة عن صينية الكوسة بالبشاميل
صينية الكوسة بالبشاميل من الطرق المختلفة لتحضير الكوسة، وتجمع بين شرائح الكوسة واللحم المفروم وصلصة البشاميل والجبن. تسلق الكوسة أولًا، ثم ترتب في طبقات مع اللحم وتغطى بالبشاميل والبيض والجبن قبل إدخالها إلى الفرن حتى يتحمر الوجه.
🥣 مقادير صينية الكوسة بالبشاميل
- 1 كيلو من الكوسة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 حبة بصل.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 لتر من الحليب.
- جبنة موزاريلا حسب الحاجة.
- جبنة رومي مبشورة حسب الحاجة.
- 1 بيضة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت حسب الحاجة.
- 1 مكعب من مرقة الشوربة.
👨🍳 خطوات تحضير صينية الكوسة بالبشاميل
- سخن قليلًا من الزيت في إناء، ثم أضف البصل المبشور واللحم المفروم.
- قلب البصل واللحم على النار حتى ينضج اللحم، ثم أضف الملح والفلفل الأسود.
- لتحضير البشاميل، ضع الزبدة في إناء على النار، ثم أضف الدقيق وقلبه جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أضف الحليب تدريجيًا مع الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة الشوربة، واستمر في التحريك حتى يثخن القوام.
- اغْلِ كمية مناسبة من الماء مع قليل من الملح.
- قطع الكوسة إلى شرائح، ثم ضعها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- أخرج الكوسة من الماء واغسلها بالماء البارد.
- ضع طبقة من الكوسة في صينية مناسبة، ثم أضف طبقة من اللحم المفروم، وبعدها طبقة أخرى من الكوسة.
- اسكب صلصة البشاميل فوق الطبقة الأخيرة.
- اخفق البيضة مع قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم وزعها على وجه الصينية.
- رش جبنة الموزاريلا والجبنة الرومي المبشورة على الوجه.
- أدخل الصينية إلى الفرن واتركها حتى يتحمر الوجه وتكتمل عملية الطهي.
طريقة التقديم
تقدم صينية الكوسة بالبشاميل ساخنة بعد خروجها من الفرن وتحمر وجهها، ويمكن تقطيعها إلى حصص مناسبة للتقديم.
نصائح نجاح الوصفة
اسلق الكوسة لمدة 15 دقيقة فقط ثم اغسلها بالماء البارد قبل ترتيبها في الصينية.
قلّب الدقيق مع الزبدة حتى يصل إلى اللون الذهبي قبل إضافة الحليب.
أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح البشاميل متجانسًا.
اترك اللحم ينضج جيدًا قبل وضعه بين طبقات الكوسة.
اخفق البيضة جيدًا مع الملح والفلفل قبل توزيعها على وجه الصينية.
الأسئلة الشائعة
كم مدة سلق الكوسة قبل إعداد الصينية؟
تسلق شرائح الكوسة لمدة 15 دقيقة في ماء مغلي مع قليل من الملح.
ما الحشوة المستخدمة في صينية الكوسة بالبشاميل؟
تتكون الحشوة من اللحم المفروم والبصل مع الملح والفلفل الأسود.
كيف يحضر البشاميل في هذه الوصفة؟
يحضر من الزبدة والدقيق والحليب والملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة الشوربة، ويطهى مع التحريك حتى يثخن قوامه.
ما أنواع الجبن المستخدمة على الوجه؟
تستخدم جبنة الموزاريلا والجبنة الرومي المبشورة.
متى تصبح صينية الكوسة جاهزة؟
تصبح جاهزة بعد دخولها الفرن حتى يتحمر وجهها وتكتمل عملية الطهي.
الخاتمة
صينية الكوسة بالبشاميل طريقة مختلفة لتحضير الكوسة، حيث تجمع بين شرائح الكوسة واللحم المفروم والبشاميل والجبن في طبقات متناسقة. وتدخل الصينية الفرن حتى يتحمر وجهها، ثم تقدم ساخنة.
