ورقاتطريقة الخروف المشوي في الفرن
الخروف المشوي في الفرن من الأطباق السعودية المناسبة للعزائم والتجمعات الكبيرة، ويُحضّر بخروف متوسط الحجم يُنظف ويُتبل بعصير البصل والثوم والليمون والخل…
نبذة عن الخروف المشوي في الفرن
الخروف المشوي في الفرن من الأطباق السعودية المناسبة للعزائم والتجمعات الكبيرة، ويُحضّر بخروف متوسط الحجم يُنظف ويُتبل بعصير البصل والثوم والليمون والخل والبهارات، ثم يُغلف بورق القصدير ويُطهى في الفرن حتى ينضج، قبل تحمير سطحه وتقديمه مزينًا بالخضروات.
🥣 مقادير الخروف المشوي في الفرن
- خروف متوسط الوزن
- عصير 3 حبات بصل
- صلصة طماطم
- سمن
- عصير 8 حبات ليمون
- زبدة
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- خل أبيض
- ثوم
- ماء
- بصل للتزيين
- خس للتزيين
- خيار للتزيين
👨🍳 خطوات تحضير الخروف المشوي في الفرن
- نظفي الخروف جيدًا بالدقيق والملح والماء، ثم ادعكيه بالليمون واغسليه جيدًا وصفيه من الدم.
- تبلي الخروف بالثوم وعصير البصل والملح والبهارات والخل.
- ادهني الخروف بصلصة الطماطم والسمن، ثم غلفيه جيدًا بورق القصدير.
- ضعي الخروف في الفرن واتركيه لمدة 4 ساعات.
- قلبي الخروف كل ساعة على الجهة الأخرى لضمان توزيع الحرارة.
- أضيفي الماء إلى الصينية من وقت لآخر حتى لا تجف السوائل ويتعرض الخروف للاحتراق.
- بعد اكتمال نضج الخروف، أزيلي ورق القصدير.
- أعيدي الخروف إلى الفرن واتركيه حتى يتحمر سطحه.
- جهزي طبق تقديم كبيرًا، ثم زينيه بالخس والخيار والبصل والليمون حسب الرغبة.
- أخرجي الخروف من الفرن وضعيه فوق الخضروات، ثم قدميه ساخنًا.
طريقة التقديم
يوضع الخروف المشوي في طبق تقديم كبير فوق الخس والخيار والبصل والليمون، ويُقدم ساخنًا كطبق رئيسي مناسب للعزائم والتجمعات.
نصائح نجاح الخروف المشوي في الفرن
نظفي الخروف جيدًا قبل البدء بالتتبيل.
وزعي التتبيلة على الخروف بالكامل حتى تتداخل النكهات.
أغلقي ورق القصدير بإحكام أثناء المرحلة الأساسية من الطهي.
أضيفي الماء عند الحاجة للمحافظة على رطوبة الخروف أثناء الطهي.
قلبي الخروف كل ساعة كما في الطريقة الأصلية.
أزيلي ورق القصدير في نهاية الطهي حتى يتحمر سطح الخروف.
فوائد الليمون
تذكر المادة المصدرية أن الليمون يحتوي على البروتين وفيتامين ج والسكريات والدهون.
أضرار الليمون
تذكر المادة المصدرية أن الإفراط في تناول الليمون غير مفيد بسبب احتوائه على حمض الليمون.
الأسئلة الشائعة
كم مدة طهي الخروف في الفرن؟
يُطهى الخروف لمدة 4 ساعات، ثم يُعاد إلى الفرن بعد إزالة ورق القصدير حتى يتحمر.
لماذا يُقلب الخروف أثناء الطهي؟
توضح الطريقة ضرورة تقليبه كل ساعة على الجهة الأخرى للمساعدة على توزيع الحرارة أثناء الطهي.
متى يزال ورق القصدير؟
يُزال بعد اكتمال نضج الخروف، ثم يُعاد الخروف إلى الفرن حتى يتحمر سطحه.
ما الخضروات المستخدمة لتزيين طبق الخروف؟
يمكن تزيين الطبق بالخس والخيار والبصل والليمون.
ما أهم مكونات تتبيلة الخروف؟
تتكون التتبيلة من الثوم وعصير البصل والملح والبهارات والخل، ثم يُدهن الخروف بصلصة الطماطم والسمن.
الخاتمة
الخروف المشوي في الفرن من الأطباق السعودية الكبيرة المناسبة للعزائم، ويتميز بتتبيل الخروف بالليمون والبصل والثوم والبهارات ثم طهيه ببطء داخل ورق القصدير حتى ينضج. وبعد تحمير سطحه يُقدم فوق الخضروات في طبق واسع.
