ورقاتطريقة الكنافة بالجبنة
الكنافة بالجبنة من الحلويات الشرقية المعروفة في المطبخ اللبناني ، وتتميز بجمعها بين عجينة الكنافة وحشوة غنية من جبنة العكاوي والموزاريلا. وتُحضّر هذه…
نبذة عن الكنافة بالجبنة
الكنافة بالجبنة من الحلويات الشرقية المعروفة في المطبخ اللبناني، وتتميز بجمعها بين عجينة الكنافة وحشوة غنية من جبنة العكاوي والموزاريلا. وتُحضّر هذه الوصفة بالتخلص من ملوحة الجبن أولًا، ثم وضعه داخل الكنافة وخَبزها حتى تتحمر، قبل قلبها وسقيها بالقطر وتزيينها بالفستق.
🥣 مقادير الكنافة بالجبنة
- 1 كيلو كنافة.
- 100 جرام زبدة.
- 1 كيلو جبنة عكاوي.
- 1/2 كيلو جبنة موزاريلا.
- فستق للتزيين.
- قطر.
👨🍳 خطوات تحضير الكنافة بالجبنة
- قطّعي جبنة العكاوي وجبنة الموزاريلا إلى قطع مناسبة، ثم انقعي كل نوع في الماء بشكل منفصل، مع تغيير الماء من وقت إلى آخر حتى تتخلص الجبنة من الملوحة.
- صفّي الجبن جيدًا من الماء.
- فتتي الكنافة، ثم أضيفي إليها الزبدة المذابة وقلبي جيدًا حتى تتوزع الزبدة.
- افردي الكنافة في قاع الصينية وعلى جوانبها واضغطي عليها جيدًا.
- ضعي الجبن فوق الكنافة ووزعيه بالتساوي، ثم اضغطي عليه برفق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر الكنافة وتنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واقلبي الكنافة في طبق التقديم.
- اسقي الكنافة بالقطر.
- زيّني الوجه بالفستق وقدميها.
طريقة التقديم
تُقدم الكنافة بالجبنة بعد قلبها في طبق التقديم وسقيها بالقطر، ثم تُزيّن بالفستق وتُقطع إلى قطع مناسبة.
نصائح نجاح الكنافة بالجبنة
غيّري ماء نقع الجبن عدة مرات حتى تقل ملوحته قبل استخدامه.
صفّي الجبن جيدًا قبل وضعه داخل الكنافة.
افردي الكنافة واضغطي عليها جيدًا في قاع الصينية والجوانب.
وزعي الجبن بالتساوي للحصول على حشوة متجانسة.
أضيفي القطر بعد إخراج الكنافة من الفرن وقلبها.
طريقة الحفظ
تُحفظ الكنافة بالجبنة في الثلاجة داخل وعاء مناسب ومحكم الغلق، بسبب احتوائها على الجبن، وتُقدم حسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة
هل الكنافة بالجبنة حلوة أم مالحة؟
تُقدم الكنافة بالجبنة كحلوى حلوة، وتُزال ملوحة الجبن قبل استخدامه ثم تُسقى الكنافة بالقطر.
لماذا تُنقع الجبنة في الماء؟
تُنقع الجبنة وتُغيّر مياهها من وقت إلى آخر للتخلص من الملوحة الزائدة.
ما أنواع الجبن المستخدمة في الوصفة؟
تستخدم الوصفة جبنة العكاوي مع جبنة الموزاريلا.
متى يُضاف القطر؟
يُضاف القطر بعد إخراج الكنافة من الفرن وقلبها في طبق التقديم.
الخاتمة
الكنافة بالجبنة من الحلويات المميزة التي تجمع بين الكنافة وحشوة الجبن في وصفة ذات طابع لبناني، وتُجهز بإزالة ملوحة الجبن ثم خبز الكنافة حتى تتحمر، قبل سقيها بالقطر وتزيينها بالفستق.
